3個小菜1個湯

豆腐牛肉湯羹：(此湯羹並不需要特定份量，可隨意)
材料：碎牛肉調味待用，青豆，豆腐1磚切粒，木耳絲(或紫菜)，清雞湯(或用雞粉+清水)
做法：先將清雞湯煮滾後放入木耳，豆腐，青豆略滾一陣，再加入碎牛肉，用筷子將牛肉打散，不要一舊舊咁，最後試味便成。此湯羹好味又有不同既口感，也有營養。

粟米魚塊：
材料：罐頭粟米茸湯1罐，龍利魚柳(或石班魚柳)，雞蛋1隻
做法：1.魚柳洗淨後索乾水份，用少許鹽，生粉，胡椒粉，麻油醃15分鐘。2.將雞蛋黃倒入醃好的魚柳中兜勻(只用雞蛋黃，雞蛋白待用。3.魚柳拍上生粉後，將油燒熱放入魚柳，半煎炸形式將魚柳煮熟，取出隔去油份。4.粟米茸湯倒入煲內加半罐水煮滾，再加入剩下的雞蛋白，略兜後熄火，最後加入已熟的魚柳兜勻便成。

金菇肥牛卷：
材料：金菇菜，肥牛片
做法：金菇菜洗淨隔水中間切開兩段，肥牛片平放於碟內，(肥牛如太大片，將之一分為二)將切段的金菇菜放在肥牛片上卷成小筒狀。準備汁料：用蠔油1湯匙半，1茶匙糖，小許雞粉和1茶匙半生粉，用半碗水混好待用。燒熱小許油，將金菇肥牛卷置鑊中煎熟，再加入汁料煮滾便成。

肉菘蒸雙蛋：
材料：碎瘦肉小許，雞蛋3隻，咸蛋1隻
做法：瘦肉調味略醃，雞蛋加小許鹽打勻後再加約大半碗水(雞蛋與水1比1份量)打勻待用，咸蛋只用蛋黃，咸蛋黃切碎。將碎瘦肉和咸蛋黃碎置於碟內平放好先蒸5分鐘，隨後再倒入雞蛋液於碟內再蒸2分鐘後熄火，熄火後焗20分鐘(其間千萬不要打開蓋)，焗好後加豉油熟油便成。

好簡單，材料全在超市買到。
1…..........粟米肉粒
材料..........
地門粟米，要cream那種啊，不好買粒那種。
蒜頭切片，2-3粒啦。
蔥粒，。
雞蛋。打成蛋液，裡面加少少鹽，糖，胡椒粉。
肉粒或雞肉粒都得，肉切粒，加油，豉油，糖，胡椒粉，最後加豆粉，那才會滑。
做法...........
開鑊，加油，放肉粒，放蒜片，香味出，就成'觀'地門倒入去，滾起，加蛋液，加了蛋液就不要動先，等蛋液快熟才攪，咁那蛋花就會靚o的。最後加蔥，加少少生抽，試味。
這整碟頭飯都得，加隻荷包蛋。
2..............香煎墨丸魚蛋
材料.............
墨丸魚蛋就在凍肉店買，幾多就隨妳喜歡。
蔥，要蔥段
豉油
糖
做法..........
開鑊，加油，把墨丸魚蛋放下，你見到熱啦，就熄細火，因為要加豉油，糖和蔥，這些材料都好搶火的。有豉油和糖，那味道就像燒烤味架。
3.........薯仔肉碎
薯仔切粒，沖沖水。
肉碎，少少就得，加油，豉油，糖，胡椒粉，最後加豆粉。
洋蔥，切碎，4分1就得，這可加或不加，就是洋蔥有益，就加少少。
茄汁或蠔油都得，視乎你口味。
蒜頭粒，起鑊用
做法..................
開鑊，加油，炒炒洋蔥先，等有香味出就加蒜頭，肉碎，薯仔，加水。炒幾炒就加茄汁或蠔油，試味，蓋上蓋，等薯仔林了就ok。
4.............湯，生菜'令'魚球湯
材料.............
魚滑，街市買幾蚊就得，回家就放鹽，胡椒粉，少少生粉，蔥粒，撻一撻，或順一方向攪。那麼魚滑就會實的，彈牙。
生菜，唐生菜或西生菜都得。
薑片，因菜湯涼，一定要加薑片。
雞粉，可加可不加，增湯鮮味。
做法..........
煮水，滾左放薑，放魚滑，你用湯匙攪個波形就得。放菜，油，加鹽，試味。攪掂

其實所有材料都可從超市買，好簡單，又好快可做起。
有雞，有魚，有肉，有菜。
Hopr you enjoy!!!!







2007-07-24 18:54:33 補充：
閉門做車，爆炸棉花糖，coffee，coffee781210。正PK

湯 :材料: 黃豆芽　　　600克
紅蘿蔔　　　70克
香菇頭　　　140克
水　　　　　4200克
醃料/調味:
獻汁:
製法: 全部材料一同以小火熬1小時

燒蒜蓉青口
急凍青口 - 12只
鹽 - 1/2茶匙
胡椒粉 - 少許
蒜蓉汁：
蒜頭 - 8粒
油 - 6湯匙
鹽 - 1/2茶匙
糖 - 1茶匙
雞粉 - 1/2茶匙
新鮮麵飽糠 - 3湯匙 1. 青口解凍後，沖水，吸乾水份，洒上調味，備用。
2. 預備蒜蓉汁：
蒜頭剁成蓉，鑊內燒油至微溫，加入蒜蓉，爆炒至香味溢出。加入其餘材料，拌勻。
3. 將蒜蓉汁舖在青口，排放上烤盤，烤約5分鐘，趁熱品嚐。

五味蝦
材料: 蝦.

醃料/調味: a:蒜，辣椒，薑，黑醋蔥末
b:糖，酒少許料

獻汁:

製法: 1:先將蝦子的鬚子剪下，

2:將a料爆香後，加入蝦子炒熟後，加入b料同炒，加入少許鹽，
味精既可

蜜汁雞片
材料: 雞胸肉三百克

醃料/調味: (1) 酒一小匙、醬油一匙半、鹽及胡椒粉少許、蛋黃一個、
太白粉一大匙。
(2)太白粉四大匙、麵粉二大匙。
(3)蕃茄醬六大匙，糖六大匙，水六大匙，麥芽糖半匙，蜂蜜半匙。
醋一匙，鹽少許，辣醬油少許。

獻汁:

製法: 1./將雞胸肉去皮切成薄片，以調味料1醃十分鐘。

2./炸前沾拌勻的調味料2。

3./將油加熱，用中火放入雞片炸十五秒炸至金黃色撈出。

4./鍋熱加一匙油，倒入調味料3燒開，再淋上一大匙油，將炸好
的雞肉入鍋一起拌勻，盛盤前撒些芝麻即可。