為什麼原"蔗糖"要精煉至"白砂糖"呢? 有什麼好處?

因"蔗糖"在用途上有很大限制，如味道、顏色等，使它的用途受到局限。
精煉後，由於是白色和沒有蔗味，用途可更廣，如西茶，西餅，中菜，等等。
而且更易於保存和縮小體積。