香茅豬扒怎做

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香茅，又稱檸檬香茅草、香茅草、因有檸檬香氣，故又被稱為檸檬草
英名：Lemongrass
這種香草對人體食用後有驅風作用，汁液可用來作天然的蚊怕水。香茅在南亞地區是椰汁咖喱必需的材料。在泰國，香茅為冬蔭功湯的主要材料；在越南，各種有名的香茅菜餚和酸湯亦不可缺少
食譜來源：美好廚房
材料：

豬扒 4 件
乾蔥頭 1 湯匙
紅辣椒 1 隻 (切粒)
蒜粒 1 湯匙
蔥花 1 湯匙
醃料：

魚露 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
香茅粉 1 湯匙
蔥花 1 湯匙
蒜茸 1 茶匙
胡椒粉 少許
粟粉 1 湯匙
水 1.5 湯匙
做法：

豬扒用鎚拍鬆，加入醃料醃 1 小時
熱鍋落油，放入豬扒煎至兩面金黃色至熟，上碟
留鍋，放入紅辣椒粒、乾蔥頭、蒜粒及蔥花炒香，放在豬扒上即成

香茅豬扒製法1 :
材料: 梅頭豬扒 5塊

醃料:
香茅 2條(切片)
沙糖 小許
豆粉 小許
鹽 小許
生抽 小許
蛋白 半隻

做法:
1. 豬扒洗淨用刀背durk鬆, 將豬扒1開2, 用醃料先醃半小時, 然後加入豆粉
2. 落油煎豬扒及香茅片至金黃
3. 最後加入老抽快手兜勻即成

方法2 :

有骨豬扒四件，香茅四枝，洋蔥半個，蒜頭六瓣，辣椒三隻，上湯四分一杯
香茅，洋蔥，蒜頭，辣椒剁碎炒香
加上湯及糖炒至金黃，半乾成膠漿
醃料加入豬扒後入冰箱至少廿四小時（四度）
解凍一小時，少油煎至金黃色
切件上碟
另上魚露辣椒汁