蠔油炒飯落咩料比較好

✔ 最佳答案

我炒飯一般以蛋包了飯粒(金鑲銀)，然後把飯盛起!!
材料基本上你想放乜都得的!!但最緊要是弄成大小相若的粒狀~~~
下豬肉粒如沒有奄過的，無味又鞋口!!
用少少蠔油、糖、豆粉奄下豬肉粒/絲，炒完蛋不用再下油，直接放奄了肉炒一陣，等變了色又要盛起了~~
再來下少少油，把菜粒、粟米粒、紅蘿蔔粒(或你喜歡的蔬菜，不同顏色可增加食慾的，但不要太濕呀)，炒一會再下少少水及合上蓋子一會(5-8分鐘，不要有焦味呀~~)，隨後放一肉炒一會，再放飯，全部炒均勻便下適量生抽和蔥粒，炒幾下便要盛起了~~~
這樣便會色香味俱全了~~~

俾些心機弄，一次唔得兩次便會好些了!!
食物都要試才可以找到合你心意的味道的~~~

這個炒法是我心水的"五彩金鑲銀炒飯"，希望你中意啦~~我一家都好中意的!!

2007-07-20 18:00:02 補充：
個人而言，覺得蠔油的味太重會把其他食物的味蓋走，你可以不下生抽下蠔油，但記得不要下太多呀!!你可以試下那一種你中意些，但生抽會比較夾一些及易炒勻的~~

回答 (2)