用微波爐所焗嘅蛋糕食譜

微波爐清蛋糕


材 料 :
50 克糖
4 湯匙鮮奶
100 克自發粉
1 隻雞蛋(打勻)
50 克牛油溶液
1/2 茶匙雲呢拿香油

做 法 :
(1) 取約 20cm 直徑耐熱蛋糕盆掃上牛油備用。
(2) 大碗內放入雞蛋及糖打勻，再拌入鮮奶、香油、自發粉及牛油
溶液稍加攪拌即可。
(3) 將粉漿傾入蛋糕盆中，不須加蓋，以微波高溫加熱五至七分鐘
至表面略微帶溫即可，放置五分鐘後便成。

備 註 :
(1) 蛋糕的粉漿不須用力攪拌，以免韌性過高。
(2) 測試蛋糕時可以牙簽插入蛋糕再拔出，乾淨不帶粉漿即熟透。
(3) 此方法焗的蛋糕宜即焗即食。

花生棉花糖蛋糕

材料
牛 油 蛋 糕 身 ：
1. 牛 油 5 安 士
2. 糖 2/3 杯
3. 有 粒 花 生 醬 2 湯 匙
4. 蛋 黃 4 隻
5. 麵 粉 1 杯
6. 發 粉 2/3 茶 匙
7. 鹽 1/8 茶 匙
8. 牛 奶 2 湯 匙
9. 橙 皮 批 薄 ， 出 水 ， 切 絲 1 湯 匙
10. 雲 尼 拿 香 油 1/4 茶 匙
11. 蛋 白 4 隻
蛋 糕 面 ：
1. 牛 油 2 安 士
2. 黃 砂 糖 1/4 杯
3. 鮮 忌 廉 2 湯 匙 ﹝ 或 隨 意 ﹞
4. 甜 花 生 切 碎 1/3 杯
5. 椰 茸 1/2 杯
6. 細 粒 棉 花 糖 2 杯
製法:
牛 油 蛋 糕 身 ：
1. 將 牛 油 攪 至 忌 廉 狀 ， 慢 慢 加 糖 繼 續 攪 至 奶 白 色 ， 再 將 花 生 醬 加 入 攪 勻 。
2. 將 蛋 黃 加 入 攪 透 。
3. 麵 粉 、 發 粉 、 鹽 同 篩 勻 ， 與 牛 奶 相 交 加 入 牛 油 成 份 內 ， 最 後 加 入 橙 皮 及 香 油 。
4. 將 蛋 白 打 至 硬 企 ， 加 入 牛 油 麵 粉 之 成 分 ， 輕 輕 攪 勻 。
5. 預 備 7 吋 乘 7 吋 之 方 盆 一 隻 ， 搽 油 ， 撒 上 麵 粉 。 將 攪 好 之 成 分 倒 入 ， 放 入 已 預 熱 至 180 度 的 焗 爐 內 ， 焗 1 小 時 ， 倒 出 後 待 冷 。
蛋 糕 面 ：
1. 牛 油 與 黃 砂 糖 攪 成 忌 廉 狀 ， 將 鮮 忌 廉 加 入 攪 勻 。
2. 將 3/4 份 忌 廉 成 份 搽 於 蛋 糕 身 上 面 ， 然 後 撒 上 花 生 碎 及 椰 茸 ， 再 鋪 上 棉 花 糖 ，最 後 將 餘 下 的 1/4 份 忌 廉 搽 於 花 生 糖 之 上 。 放 於 焗 爐 內 用 大 火 焗 至 棉 花 糖 轉 金 黃 色即 可 。