為什麼在午餐後特別眼訓?

承 接 上 期 以 早 餐 營 養 作 主 題 ， 今 期 也 和 大 家 談 談 午 餐 。 很 多 打 工 仔 在 午 飯 後 也 會 遇 到 一 個 足 以 影 響 工 作 表 現 的 問 題 ， 就 是 因 「 飯 氣 攻 心 」 而 下 午 渴 睡 了 。
「 飯 氣 攻 心 」 可 能 是 由 於 午 飯 時 吃 得 太 飽 ， 體 內 的 血 液 循 環 集 中 在 腸 胃 幫 助 消 化 ， 令 腦 部 缺 乏 養 份 供 應 而 影 響 運 作 。
其 次 ， 另 一 個 可 能 則 是 因 進 食 速 度 過 快 ， 而 導 致 血 糖 水 平 不 升 反 降 ； 筆 者 過 去 亦 曾 在 「 食 飯 快 慢 」 一 文 中 解 釋 過 這 現 象 。
若 果 午 飯 時 進 食 澱 粉 質 類 食 物 的 速 度 太 快 的 話 ， 便 會 令 血 糖 水 平 急 劇 上 升 ， 身 體 會 因 而 分 泌 大 量 胰 島 素 來 作 應 對 ； 可 是 ， 短 時 間 內 出 現 的 大 量 胰 島 素 卻 會 造 成 反 效 果 ， 將 血 糖 降 得 過 低 ， 腦 部 細 胞 便 會 因 缺 糖 而 導 致 昏 昏 欲 睡 的 情 況 。 因 此 ， 不 想 再 被 老 闆 責 怪 在 辦 公 室 「 釣 魚 」 的 你 ， 下 次 午 飯 時 切 勿 吃 得 過 飽 或 過 快 了 。
現 實 生 活 中 ， 不 少 女 士 們 為 了 Keep Fit ， 會 以 一 些 生 果 盒 或 雜 菜 沙 律 作 午 餐 ， 貪 其 卡 路 里 含 量 低 。 這 類 午 餐 的 好 處 是 含 有 高 纖 維 ， 對 改 善 白 領 們 日 坐 夜 坐 、 缺 乏 運 動 而 引 致 的 便 秘 很 有 幫 助 ； 而 當 中 豐 富 的 維 他 命 C 對 美 白 皮 膚 更 十 分 有 效 。
可 是 ， 由 於 這 些 食 物 含 較 少 碳 水 化 合 物 ， 容 易 令 身 體 在 下 午 時 段 缺 乏 葡 萄 糖 ， 腦 部 便 會 發 出 訊 號 ， 指 使 我 們 進 食 ， 增 加 了 食 零 食 的 機 會 ， 弄 巧 反 拙 。
筆 者 建 議 女 士 們 吃 雜 菜 沙 律 時 ， 不 妨 多 加 一 片 麥 包 ， 令 下 午 的 體 內 有 足 夠 葡 萄 糖 運 作 ； 又 或 者 以 一 罐 雜 菜 湯 加 一 個 小 餐 包 作 午 餐 ， 只 不 過 含 二 、 三 百 卡 路 里 ， 這 總 比 天 天 吃 蔬 果 作 午 餐 好 。
當 然 ， 假 如 你 不 怕 沉 悶 ， 午 膳 時 簡 單 一 碗 魚 蛋 麵 ／ 米 加 灼 菜 會 來 得 更 方 便 健 康 。

食完飯係會眼訓的，因大部份血液去了胃部工作。想保持精神，最簡單的方法就是不要吃太飽；眼訓時食香口膠都會有少少幫助。試試吧，希望幫到你。

參考網友轉貼資料:
*食物進入胃之後，開始進行化學及物理消化，而將初步消化過的食糜入小腸做進一步的消化與吸收，此時小腸已大量充血，由血液將食物中所吸收的養分帶到身體需要的地方去，所以吃完東西一段時間後，血液是集中在小腸而不是胃喔；而因為人體血液有限，所以把人體其他地方的血液『徵招』到腹腔來，故腦中的血液量降低，產生倦怠、疲憊感，也就是想睡覺。

「在肚子吃得飽飽的時候，平常在人體活動時發揮作用的交感神經，活動便變得遲緩；相反的，平常在人體休息的時候發揮作用的副交感神經，此時便開始活絡起來。而且因為體溫上升的緣故，而使得動作變得遲緩，因而會想睡覺。」

此外，位於腦幹，稱之為網樣體的細胞群，平常會給大腦刺激，抑制睡意；但在吃完飯之後，這個作用變弱了，這也是飯後想睡的原因。此外，因為進食，使得緩和物質色氨基酸在腦中增加，消化蛋白質過程中所產生的某種胃蛋白「脢」被吸收，而產生了類似麻醉的作用。

雖然這原理有些困難，但說明了一吃飽就想睡覺，其實是很自然的現象。所以在學校、公司裡「點頭釣魚」，也正是身體健康的證明。

參考資料:
http://ec2.pchome.co m.tw/case/000102/000 10209.htm
http://tw.knowledge. yahoo.com/question/? qid=1305090120225