西安有咩好嘢食？

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吃喝玩樂
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羊肉泡饃與餃子









來 到 西 安 ， 竟 是 十 分 嘴 饞 ， 打 開 導 遊 書 一 看 ， 在 飲 食 一 欄 ， 大 力 推 銷 「 唐 菜 」 ， 謂 不 僅 菜 名 高 雅 ， 味 道 鮮 醇 ， 且 進 嶽 犰 野 擳 蟦 眭 漣 U 興 ， 不 禁 發 思 古 之 幽 情 了 。 甚 麼 果 子 魚 、 葫 蘆 雞 、 鴛 鴦 蝦 、 長 安 八 景 宴 等 ， 從 照 片 上 看 ， 令 人 垂 涎 欲 滴 。

可 惜 我 沿 街 而 找 ， 卻 找 不 到 這 些 名 菜 ， 也 許 要 有 特 別 安 排 。 但 在 西 大 街 ， 看 到 有 一 間 著 名 的 回 民 羊 泡 饃 館 子 ， 連 忙 進 內 一 試 。

回 民 在 西 安 ， 不 過 一 成 多 ， 但 清 真 飯 店 ， 則 隨 處 可 見 。 據 說 羊 肉 泡 饃 ， 已 成 西 安 人 的 飲 食 特 色 。 一 碗 羊 肉 泡 饃 ， 售 十 多 塊 錢 。 我 沒 有 吃 過 ， 完 全 是 個 大 鄉 里 ， 要 由 老 闆 娘 向 我 們 夫 婦 示 範 。

原 來 是 切 得 薄 薄 的 羊 肉 ， 泡 在 滾 熱 的 羊 肉 湯 裡 ， 有 點 像 雲 南 過 橋 米 線 的 風 味 ， 但 要 配 以 一 個 大 燒 餅 ， 把 燒 餅 用 手 撕 成 碎 塊 ， 按 各 人 所 需 ， 酌 量 放 進 湯 裡 。 老 闆 娘 說 ， 羊 肉 泡 饃 一 定 要 湯 靚 ， 烹 製 的 秘 訣 ， 也 在 那 個 羊 肉 湯 。 這 個 湯 ， 只 有 西 安 才 有 此 水 平 ， 別 的 地 方 仿 傚 不 了 。 我 細 意 品 嚐 ， 果 然 鮮 甜 而 無 酥 味 。

翌 晚 我 又 再 去 逛 街 發 掘 新 食 品 了 。 仍 在 西 大 街 蹓 躂 ， 竟 讓 我 找 到 建 於 三 十 年 代 著 名 的 老 字 號 「 德 發 長 」 ， 以 二 百 餘 種 風 味 餃 子 作 招 徠 ， 不 禁 大 喜 。 猶 記 得 我 不 久 前 遊 瀋 陽 ， 見 到 提 供 五 十 餘 款 餃 子 的 「 老 邊 餃 子 店 」 ， 卻 因 行 色 匆 匆 而 沒 有 進 內 ， 這 次 不 同 了 ， 我 要 開 懷 大 嚼 ， 吃 一 頓 豐 富 的 餃 子 宴 。

每 客 百 餘 元 的 風 味 餃 子 宴 ， 奉 上 二 十 多 款 餃 子 ， 名 堂 甚 多 ， 甚 麼 雪 中 送 炭 、 金 魚 擺 尾 、 一 路 順 風 、 雙 喜 臨 門 、 升 官 發 財 、 五 蝓 袢 n 、 七 星 高 照 、 十 全 十 美 等 等 。 主 要 是 玩 「 名 堂 」 ， 例 如 「 雪 中 送 炭 」 ， 是 加 入 馬 蹄 當 作 「 雪 」 ， 加 入 髮 菜 當 作 「 炭 」 。 我 最 後 才 發 覺 ， 最 好 的 還 是 最 簡 單 的 手 工 蒸 餃 ， 價 廉 而 味 美 。




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我覺得冇咩好食la!!

你指既西安; 係咪即係中國大陸的"武漢"呀...??
記得我去年都有去過, 不過我就唔係好記得嗰度有些什麼東西食(大概都同其他城市無咩大分別; 同埋我覺得啲餸菜麻麻地/無咩話咁特別), 只係知道當地有好多古蹟名勝, 睇你自己有無呢方面既興趣(我就無勒), 不過佢嗰啲所謂既古蹟都已經所淨無幾同埋都會幾殘舊、同唔完整, 你若果要去, 提埋你帶定一些暈車丸/或止瀉藥去(以防你水土不服), 以備不時之需, 還有你要有定心理準備, 因為或會坐車坐到你頭都暈。(九曲十三彎; 仲刺激過你去玩機動遊戲呀!) 視乎你體質能否支持得住。當然你要睇你什麼時候去啦...我去嗰時天氣好凍, 特別無咩活動好去做, 或許你七、八、九月去會好一點既。
若果係去我想有以下提議: 澳門、台灣; 這或是一個選擇。