求食譜名稱(詳細) 有5點!!! 要快

麻油酒焗雞

材料
（ 一 ） 光 雞 一 隻 約 二 斤
（ 二 ） 玫 瑰 露 酒 1/4 杯
（ 三 ） 糯 米 酒 3/4 杯
（ 四 ） 麻 油 四 湯 羹
（ 五 ） 薑 切 絲 1/3 杯
調味:
（ 一 ） 鹽 1 1/2 茶 匙
（ 二 ） 生 粉 一 湯 羹
（ 三 ） 生 抽 一 湯 羹
（ 四 ） 熟 油 二 茶 匙 加 麻 油 二 茶 匙
製法:
（ 一 ） 雞 洗 淨 抹 乾 水 份 。
（ 二 ） 將 調 味 搽 上 雞 內 外 醃 廿 分 鐘 。
（ 三 ） 準 備 一 個 瓦 煲 加 入 麻 油 四 湯 羹 ， 待 麻 油 燒 熱 ， 將 薑 絲 倒 入 炒 香 即 將 全 雞 放 入 ， 然 後 再 加 入 玫 瑰 露 酒 ， 最 後 加 入 糯 米 酒 ， 待 滾 收 慢 火 ， 加 蓋 用 慢 火 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 將 雞 反 轉 再 焗 煮 十 五 分 鐘 ， 即 可 斬 件 上 碟 。

海鮮扒滑豆腐

材料
滑 豆 腐 1盒
蝦 肉 4兩
帶 子 4兩
魚 柳 4兩
上 湯 1杯
蛋 白 1隻
生 粉 水 少 許
調味:
醃 料 ：
魚 露 、 麻 油 各 1茶 匙
鹽 、 胡 椒 粉 少 許
製法:
海 鮮 料 醃 好 ， 飛 水 備 用 。
豆 腐 抹 乾 水 份 ， 切 粒 放 於 碟 中 ， 隔 水 蒸 熱 。
燒 滾 上 湯 ， 放 入 海 鮮 料 略 煮 ， 轉 細 火 ， 以 生 粉 水 埋 獻， 再 輕 力 推 入 蛋 白 成 蛋 花 ， 淋 上 已 蒸 熱 的 豆 腐 粒 上 即 成 。

中式羅宋湯

材料
牛 腩 或 牛 展 1斤
紅 蘿 蔔 半 斤
椰 菜 半 個
薯 仔 2隻
蕃 茄 4隻
洋 蔥 半 個
清 雞 湯 1罐
調味:
糖 2茶 匙
鹽 、 生 抽 適 量
製法:
牛 展 或 牛 腩 洗 淨 。 若 用 牛 腩 將 之 斬 件 ， 若 用 牛 展 則 可 免 。 兩 者 洗 淨 後 均 須 飛 水 。
紅 蘿 蔔 、 薯 仔 切 細 塊 ， 椰 菜 切 粗 絲 ， 蕃 茄 切 片 。 洋 蔥 切 絲 。
燒 滾 雞 湯 ， 放 牛 展 /腩 、 紅 蘿 蔔 先 煲 1水 時 ， 再 加 入 其 餘 材 料 煮 腍 即 可 加 調 味 飲 用 。
小貼士:
選 用 牛 腩 會 比 用 牛 展 油 膩 ， 注 意 健 康 或 減 肥  應 選 用 牛 展 。

蛋包飯

材料
雞 蛋 4 隻
香 腸 3 條
白 飯 ﹝ 經 冷 藏 較 佳 ﹞ 2 碗
栗 米 、 青 豆 適 量
調味:
﹝ 炒 飯 用 ﹞
雞 粉 半 茶 匙
老 抽 2 茶 匙
﹝ 蛋 皮 用 ﹞
牛 奶 2 湯 匙
鹽 適 量
製法:
香 腸 切 粒 ； 栗 米 及 青 豆 隔 乾 水 份 ， 待 用 。
用 慢 火 將 白 飯 炒 勻 ， 再 放 入 栗 米 、 青 豆 、 香 腸 及 炒 飯 調 味 料 一 同 炒 ， 直 至 炒 飯 乾 身 ， 撈 起 待 用 。
雞 蛋 拌 勻 並 放 入 調 味 料 ， 把 鑊 燒 紅 ， 將 一 湯 匙 油 平 均 分 佈 於 鑊 。
將 已 拌 勻 的 蛋 液 分 佈 鑊 中 ， 成 圓 形 ； 趁 蛋 半 熟 ， 即 放 入 炒 飯 於 半 邊 圓 形 之 內 ， 立 即 將 其 餘 半 邊 蛋 皮 對 疊 ， 蓋 於 炒 飯 上 即 成 。

中華冷麵

材料
中 華 冷 麵 2 個
蟹 柳 4 條
雞 蛋 一 隻
青 瓜 半 條
酸 薑 絲 、 醃 蘿 蔔 、 紫 菜 絲 、 芝 麻 適 量
調味:
鹽 、 麻 油 適 量
日 本 芝 麻 醬 汁 適 量
製法:
先 煲 滾 熱 水 ， 放 入 中 華 冷 麵 並 加 入 調 味 料 ， 將 冷 麵 煮 至 腍 身 ， 撈 起 ， 放 入 水 中 過 冷 河 ， 撈 起 後 瀝 乾 水 份 ， 加 入 麻 油 拌 勻 ， 待 用 。
青 瓜 、 醃 蘿 蔔 切 成 幼 絲 ， 蟹 柳 亦 撕 成 幼 絲 ； 打 蛋 後 拌 勻 ， 煎 成 蛋 皮 並 切 成 幼 絲 。
將 冷 麵 放 在 碗 內 ， 放 入 所 有 材 料 並 整 齊 排 在 冷 麵 ， 淋 上 芝 麻 醬 汁 ， 然 後 灑 上 紫 菜 絲 即 成 。

蕃茄炒牛肉
1) 牛肉切少塊, 加入少量梳打粉, 再加一匙生粉, 再落糖 , 鹽, 豉油醃好
2) 蕃茄切塊, 備用
3) 點火起鍋 , 燒2 匙油, 倒牛肉, 炒至微熟, 盛起
4) 再燒2匙油, 加入蕃茄, 落糖 , 鹽, 再倒半杯水, 用蓋局住一陣,
5) 見到蕃茄淋晒, 將牛肉回鍋, 就ok

粉絲蝦米蒸水蛋
材料;蛋2-3隻 , 粉絲 1/2 碗 , 蝦米1/2 碗 , 水1-1/2杯, 鹽少許 ,
首先將蝦米及粉絲分別用水浸住10分鐘 , 備用
蛋液先打勻,再加水一齊打,放鹽
跟住倒落碟內, 再加上粉絲和蝦米, 再灒少許油
然後煮一鍋水, 蒸10分鐘, 便成
另外, 你可以加豉油和古月粉來調味