珍珠奶茶同絲襪奶茶

2007-07-18 2:29 am
香港邊喥可以飲到珍珠奶茶同絲襪奶茶?
有冇珍珠奶茶同絲襪奶茶既資料?
thx!!!

回答 (2)

2007-07-18 2:35 am
✔ 最佳答案
珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳於台灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。由於口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。

珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一支,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。

在過去十年之間,珍珠奶茶已經從台灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地,大部分都是由台灣人開設。

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1 名稱
2 歷史
3 簡介


[編輯] 名稱
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮後的直徑約在 7mm 以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。在台灣,有一陣子將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為波霸奶茶,但後來珍珠奶茶變成一種通稱;反而是在國外較常聽見波霸(Bubble)這一名詞。特別是在北台灣,珍奶店通常只賣「珍珠奶茶」–通常是大顆的粉圓。

但在南台灣,珍奶則分成「波霸奶茶」(大顆粉圓)及「珍珠奶茶」(小顆粉圓)。隨著南部店家至北臺灣開設分店,此種名稱亦遂漸為全島所接受。


[編輯] 歷史
臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。 一說是臺中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生於1983 年開始實驗製作奶茶,他當時加的是水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是在一次一個日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意。

另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明,據稱為在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色,而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權,使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。而波霸奶茶之名,據涂宗和先生在媒體訪問時所稱,為臺南市海安路「草螟」冷飲攤最早稱之,並逐漸推廣至全島。[1]1990年代前半,首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單,由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前,上班族談生意與學生聚會的熱門場所,珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著,在學校附近或補習班密集的地區、夜市等,逐漸出現珍珠奶茶的攤販。1990 年代後期,有業者引進「自動封口機」取代傳統杯蓋。許多新的投資業者,如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可立等,採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此,外帶式的珍珠奶茶店成為主流,也因為連鎖店的參加,商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界,成為台灣國際知曉的知名食物之一。 為了爭誰才是發明珍珠奶茶,"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到台灣法院。


[編輯] 簡介
珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓,而粉圓加入奶茶之前,通常還會先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶,但也有店家提供綠茶珍珠奶茶(通常稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。目前臺灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料,或是將「珍珠」當成一種選項,讓客戶指定加入任意飲料當中,甚至是刨冰、豆花、燒仙草中都可添加珍珠以增加口感。

珍珠奶茶冷、熱飲都可以,通常使用吸管飲用,珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大,這是為了能夠喝奶茶外,也可以吸珍珠。

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡製。


[編輯] 源流
自英國開始在香港的殖民統治,英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午三時左右,午飯至下班中間的一段時間,享受西茶之餘,再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了香港奶茶的基本。


[編輯] 製法
所謂「絲襪奶茶」,是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,作用除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑,然後再加入奶和糖。後來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特製白布袋,但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似,有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。

用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過控制粗幼茶的份量,就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內,然後把網浸入巨型水煲內,並用鈎把網鈎在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺內,來回倒數次(稱為撞茶)。最後倒進已放入淡奶的杯內。
2007-07-19 8:56 pm
1)可以飲到珍珠奶茶的地方:

珍珠奶茶 22445558 土瓜灣 - 北帝街61號地
仙跡岩 26284686 將軍澳 - 東港城1樓166號舖
仙跡岩 29557778 鑽石山 - 龍蟠街3號荷里活廣場1樓134號舖
仙跡岩 23932928 旺角 - 西洋菜街 134 號地下
仙跡岩 27404829 大角咀 - 奧海城二期UG72-75號鋪
仙跡岩 26507698 大埔 - 新達廣場1樓086號舖
仙蹤林 23127868 尖沙咀 - 麼地道68號帝國中心地下
仙跡岩 24350809 青衣 - 青敬路33號青衣城173號舖
仙跡岩 26658568 大埔 - 大埔超級城C區1樓536號舖
茶軒台灣料理 31582828 尖沙咀 - 加連威老道98號東海商業中心地下G0-021鋪


2)珍珠奶茶資料:



珍珠奶茶(Bubble tea),又稱波霸奶茶,簡稱珍奶,是一項流傳於台灣的茶類飲料,將粉圓加入奶茶之後,就成為珍珠奶茶。由於口感特殊,所以相當受到青少年歡迎。

珍珠奶茶是台灣「泡沫紅茶」文化中的一支,雖然只是在奶茶中加入木薯粉圓,但卻成為台灣最具代表性的飲料與小吃之一。

在過去十年之間,珍珠奶茶已經從台灣流行至香港、中國大陸、東南亞、日本及美國等地,大部分都是由台灣人開設。

目錄
1 名稱
2 歷史
3 簡介


名稱
珍珠奶茶一般使用較大顆粒的粉圓,烹煮後的直徑約在 7mm 以上,否則直徑太小時很容易滿嘴珍珠,也不方便吞嚥咀嚼。但大多數的珍珠奶茶商家仍有提供小顆粉圓的珍珠。在台灣,有一陣子將使用大顆粒粉圓的珍珠奶茶稱為波霸奶茶,但後來珍珠奶茶變成一種通稱;反而是在國外較常聽見波霸(Bubble)這一名詞。特別是在北台灣,珍奶店通常只賣「珍珠奶茶」–通常是大顆的粉圓。

但在南台灣,珍奶則分成「波霸奶茶」(大顆粉圓)及「珍珠奶茶」(小顆粉圓)。隨著南部店家至北臺灣開設分店,此種名稱亦遂漸為全島所接受。


歷史
臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。 一說是臺中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生於1983 年開始實驗製作奶茶,他當時加的是水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎,但是在一次一個日本電視節目的訪問後,終於吸引了生意人的注意。

另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明,據稱為在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色,而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權,使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。而波霸奶茶之名,據涂宗和先生在媒體訪問時所稱,為臺南市海安路「草螟」冷飲攤最早稱之,並逐漸推廣至全島。[1]1990年代前半,首先是列入「小歇」等連鎖泡沫紅茶店的菜單,由於泡沫紅茶店是咖啡店在台灣流行之前,上班族談生意與學生聚會的熱門場所,珍珠奶茶開始廣受學生喜好。接著,在學校附近或補習班密集的地區、夜市等,逐漸出現珍珠奶茶的攤販。1990 年代後期,有業者引進「自動封口機」取代傳統杯蓋。許多新的投資業者,如樂立杯、休閒小站、大聯盟、快可立等,採用自動封口機開始拓展連鎖外帶飲料店業務。自此,外帶式的珍珠奶茶店成為主流,也因為連鎖店的參加,商人開始將珍珠奶茶拓展到全世界,成為台灣國際知曉的知名食物之一。 為了爭誰才是發明珍珠奶茶,"春水堂"和"翰林茶館"曾互相告到台灣法院。


簡介
珍珠奶茶的「珍珠」是由地瓜粉製作而成的粉圓,而粉圓加入奶茶之前,通常還會先浸泡糖漿,確保粉圓在偏甜的奶茶中,仍可以保持甜味。而基底通常使用紅茶,但也有店家提供綠茶珍珠奶茶(通常稱為珍珠綠奶或珍珠奶綠)。目前臺灣還可以看到珍珠綠茶、珍珠紅茶等飲料,或是將「珍珠」當成一種選項,讓客戶指定加入任意飲料當中,甚至是刨冰、豆花、燒仙草中都可添加珍珠以增加口感。

珍珠奶茶冷、熱飲都可以,通常使用吸管飲用,珍珠奶茶使用的吸管較一般茶飲使用的吸管口徑為大,這是為了能夠喝奶茶外,也可以吸珍珠。

絲襪奶茶是具香港特色的一種奶茶,是香港人日常下午茶(和早餐)常見的飲品。基本上,在香港茶餐廳供應的奶茶都是用「絲襪奶茶」的方式泡製。


源流
自英國開始在香港的殖民統治,英國人就把「下午茶」這個概念帶到香港。和一般華人在早上喝茶的習慣不同:西方人習慣在下午三時左右,午飯至下班中間的一段時間,享受西茶之餘,再佐以西點。由於錫蘭出產的紅茶味道較好而價錢又便宜,所以錫蘭紅茶在香港十分流行。西方人喝茶習慣加淡奶和糖,使茶入口更香更滑,這也成為了香港奶茶的基本。


製法
所謂「絲襪奶茶」,是指沖出來的奶茶顏色像絲襪那樣。把煮好的錫蘭紅茶用一個尼龍網先行過濾,作用除了濾走茶渣以外,也使紅茶更香滑,然後再加入奶和糖。後來原創人(蘭芳園茶餐廳林木河先生)使用特製白布袋,但現在大部分人都會用一個尼龍網鑲在一個金屬框架內。由於尼龍網跟絲襪相似,有人就誤以為絲襪奶茶最初是以是用絲襪來過濾的。

用來沖奶茶的錫蘭紅茶分為粗茶和幼茶兩種,餐廳透過控制粗幼茶的份量,就能改變沖出來的奶茶的香味、色澤及濃度。先把錫蘭紅茶放入尼龍網內,然後把網浸入巨型水煲內,並用鈎把網鈎在水煲的邊沿。把茶燜在茶煲內數分鐘後(稱為焗茶),把茶倒出到另一茶壺內,來回倒數次(稱為撞茶)。最後倒進已放入淡奶的杯內。


收錄日期: 2021-04-29 11:38:13
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https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070717000051KK03819

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