何解西班牙人會想得出「麵包魚」呢種咁特別嘅菜式？

收到您的來函，好多謝您邀請我答您的題目．不過老實說，很多題目都不是我能力可以回答的，就只有挑這一條來答了。

您說的那一集節目我也有看，那味麵包魚菜式的確令人垂涎。不過老實說，西班牙菜我至今都沒機會正式嘗試過，因此你問為什麼會有這味菜式跑出來，我只有推敲一下，首先說說，為什麼這味菜的兩種主要材料，魚和麵包會在西班牙流行呢？

西班牙的魚

由於西班牙幾乎四面環海，漁獲量很大，現今在市場上仍可常見到羅馬時代就存在的醃製法，這對漁類的保存有很大的貢獻，像醃製鱈魚（Bacalao Salado）就相當有名。

西班牙北方是烹調技術最豐富的地區之一。加利西亞的魚和海鮮，新鮮又美味，其烹飪方法也很有名，像加利西亞獨特的章魚料理章魚；巴斯克式鱈魚砂鍋、芬芳的蒜味鰻魚苗等都是享有國際盛名的巴斯克菜。南部的安達魯西亞是油炸食品的地區，炸魚很有名。

西班牙菜中的麵包

羅馬人統治期間，確立了麵包在歐洲人飲食上的地位及重要性，而西班牙也將麵包在飲食所扮演的角色發揚光大。把麵包融入湯中是西班牙人的一大貢獻，麵包大蒜湯（sopa de ajo）就是很好的例子。烤麵包更是西班牙著名的涼湯（Gazpacho）的重要食材。

為何會有麵包魚

原因只是推敲（真的只是推敲）

１． 最重要如上所說，麵包和魚都是西班牙的主要食材。

２． 其實歐洲很多村落都很零散，交通不是十分便利．於是每條村落各自擁有獨特但種類不多的食材。菜式吃得多也沉悶，但要創新的菜式，又受到食材的限制，於是只有在烹調方法上下功夫．如上述所說，麵包和魚都是西班牙每餐都吃的東西，把兩者聯想起來，再創新菜式，也是相當自然的事。

３． 不要看每年巴塞，皇馬花那麼多金錢去買球員，其實西班牙經歷過一段不短的窮日子．二戰結束希特拉雖死，但他扶立的西班牙獨裁者佛朗哥卻仍然存在，直至１９７５年才死去．在這段時間內，西班牙人可算是沒什麼好日子過。故此，想新菜式只有想到在麵包與魚身上了。

希望以上的答案還可以。

參考資料：

http://203.84.223.237/srch/cache.html?ei=UTF-8&p=%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99+%E9%BA%B5%E5%8C%85%E9%AD%9A&fr=FP-tab-web-t&meta=rst%3Dhk&u=emag.ncnu.edu.tw/show.asp%3FdataID%3D%7B20170ba0-22a3-4721-9bb0-47bafca59710%7D&w=%E8%A5%BF%E7%8F%AD%E7%89%99+%E9%BA%B5%E5%8C%85+%E9%AD%9A&d=Q983yuljPKyf&icp=1&.intl=hk