炆腩肉點煮？

腩肉的皮，在火上燒燒，把腩肉出水。就是把腩肉放入滾水中，再加薑和酒，去豬腥味，你見到肉熟了無血水、那就ok.。
沖沖冷水，切一舊舊，大小小，因為煮熟了會宿細的。
蓮偶就切方塊，大小就根你口的大細或喜好。但阿媽話拍才好食，呵，我沒什麼感覺。
南乳倆塊，吾夠味就煮好再加一塊，吾洗急，你喜歡味濃就多加，小心o咸就得啦。南乳要猜爛。
開鑊，放油，加腩肉，加冰糖炒炒，叫做炒糖色，其實加老抽都得，但加炒糖炒糖色，好似pro 少少。炒到腩肉變啡色就加蓮偶，最重要最重要，加蒜頭一起炒，成粒就得，10零粒，有蒜香出，就再加南乳炒炒，等南乳出味，炒香了就加酒，加水，再加少少冰糖，冰糖能整林那些豬肉。
要炆林豬肉，要林而不爛，那大約2個小時。

記住加蒜頭，那蒜頭炆了倆小時，就會溶晒，那汁就變得好濃。

紅炆腩肉:

腩肉切块, 稍大些, 燒熱锅, 下適量油，待油熱後(要很熱)下一湯匙沙糖, 把火調至中火把糖燒至起晒泡泡(一定要起泡先得, 這樣腩肉才會上色), 再下腩肉把糖和肉皃勻，然後下適量生抽（不用放鹽）再皃勻，然後用慢火待肉吸干生抽再加適量沸水加蒜頭冬姑一起炆到肉焾即可, 很好味, 不妨一試.