快餐店0的蕃茄汁應該點整呀?

2007-07-17 5:12 pm
我想問下快餐店0的蕃茄汁應該點整呀....
例如鮮茄蛋飯0的汁.....or 焗豬扒飯果0的咁
我試過就咁用水同0的ketchup一齊煮...但係失敗左.........

thx you!

回答 (2)

2007-07-17 5:25 pm
✔ 最佳答案
意粉茄醬(Tomato Sauce serves with pasta)
意粉茄醬適合拌與意粉類麵食一同進食 .
材料:
洋蔥一小個
蒜頭2粒
V8 蔬菜汁200ml
糖2茶匙
茄膏 2湯匙
鹽及胡椒粉各半茶匙
香草半茶匙
橄欖油一湯匙
將洋蔥及蒜頭去衣切幼 , 燒熱深鍋下橄欖油 , 洋蔥及蒜茸炒勻爆香 . 再加入V8、茄膏、香草、糖等材料拌勻 , 轉調慢火煮至醬汁濃稠 . 再加入鹽及胡椒粉調味 , 即可伴與意粉撒下Parmesan cheese 一起進食 .
*意粉茄醬可加入免治牛肉150g 煮醬 , 即成肉醬意粉中的茄汁肉醬*


香辣茄醬(Spicy Tomato Sauce)
香辣茄醬適合伴與雞扒,炸薯或炸魚等一同進食.
材料:
橄欖油 1 湯匙( Olive Oil )
洋蔥粒 1/4 杯 ( Onion,chopped )
蒜茸 1 湯匙 ( Garlic ,grated )
( 乾 )白酒 60ml( Dry WhiteWine)
蕃茄茸半杯 ( Tomato Pur'ee )
Tabasco 1 湯匙
茄膏 1 湯匙 ( Tomato Paste )
甜椒粉 1 湯匙( Paprika )
辣椒茸半茶匙( Chili )
香芹碎少許 ( Parsley, chopped )
燒熱平底煎鍋下橄欖油燒熱,下洋蔥粒用中火炒 2-3 分鐘,加入蒜茸,甜椒粉、辣椒茸炒勻,注入白酒、蕃茄茸、茄膏用中火邊煮邊攪拌,煮至醬汁濃厚撒下香芹碎拌勻即成.
2007-07-18 4:09 pm
材料:
洋蔥一小個
蒜頭2粒
V8 蔬菜汁200ml
糖2茶匙
茄膏 2湯匙
鹽及胡椒粉各半茶匙
香草半茶匙
橄欖油一湯匙
將洋蔥及蒜頭去衣切幼 , 燒熱深鍋下橄欖油 , 洋蔥及蒜茸炒勻爆香 . 再加入V8、茄膏、香草、糖等材料拌勻 , 轉調慢火煮至醬汁濃稠 . 再加入鹽及胡椒粉調味 , 即可伴與意粉撒下Parmesan cheese 一起進食 .
意粉茄醬可加入免治牛肉150g 煮醬 , 即成肉醬意粉中的茄汁肉醬


收錄日期: 2021-04-19 20:37:57
原文連結 [永久失效]:
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