tiramisu 可唔可以加梅酒

可以 , but i think u can try this one


TIRAMISU不用焗的西式糕點製作方法


【Tiramisu recipes】
　美味ＤＩＹ
材料︰（６吋蛋糕模／１磅）
海綿蛋糕　2片　　　意大利軟芝士(Mascarpone Cheese)　100g
砂糖　30g　　　雞蛋　1隻　　　淡忌廉　140g　　　魚膠粉　7g
〔咖啡酒漿〕特濃咖啡(Espresso)　100g　　　咖啡酒　適量　　　砂糖　適量
〔裝飾〕谷古粉　適量
做法︰1. 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿；2. 忌廉打起備用；3. 蛋、糖打至奶白色備用。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻；4. 意大利芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻；5. 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻；6. 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一次；7. 放進冰箱下層3小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即完成。



Hope i can help you!

一定唔可以

因為梅酒是酸的,如果加梅酒的話:
(第一)tiramisu的味道如你所說會怪怪的
(第二)tiramisu的芝士層含cream[即屬奶類]遇到酸性會變質,食左會肚柯的

其實如果做tiramisu冇書內所用塗於餅的酒(因每本書的用料都會不同),可用其他代替,
1) 濃coffee,約1湯匙滾水開約3茶匙即溶咖啡粉
2) 可在city super買一隻叫kaluar(唔記得串法)的咖啡酒,有細細的酒板size的,約$25~35,間間city super的賣酒部都一定會有,但因此酒是好甜的(像糖漿般甜)用時要用調開
3) 用白蘭地


希望可以幫到你la~~~~~

Tiramisu 可唔可以加梅酒味道會唔會好怪?
Tiramisu 的酒味是相當重要的一個關鍵，是Tiramisu的特色，令蛋糕更有酒香的濃味。我自己覺得咖啡 + 梅酒呢個組合好怪，倒不如不加酒會更好一點，只是沒正宗的那麼香。
正宗的Tiramisu 會用Marsala 或 Aramatto 酒，取其有濃郁酒香之餘但又不至於搶去Mascarpone的味道。如怕酒味，建議用咖啡酒取代之，比較常用的咖啡酒會是Kuhlua或者Baileys。又如果係怕只係為咗個Tiramisu而買成樽酒覺得浪費既話，可買rum酒取代，因為rum酒仲可以用係好多其他食譜上。
係好多蛋糕材料售賣處都可以買到以上既酒辦，咁就唔洗怕浪費啦﹗
圖片參考：http://hk.yimg.com/i/icon/16/3.gif