想搵炒介蘭方法

首先要把介蘭的巠和葉分開，在巠上介一刀。準備薑汁，酒，酒就一般雙蒸或肇興酒都可以，當然以肇興酒為香啦。
炒就好簡單，首先放油，放巠炒先，我就加鹽和糖，有糖才不會黃，也能吊起這菜的味道。你試下加只加鹽或倆樣一起加，那你就知道分別。
炒完巠，就加葉一起炒，炒幾耐好難講，是最真接就試下就得。因菜的粗幼都不一樣。最重要明白過程。
這時候你要加點水，過一陣你就試那軟硬合不合妳口味，不要太林啊，因為還要加料頭再炒架。
如果軟硬差不多，你就把水倒出來，那菜就留鑊裡，用鑊鏟把菜中間搞開，鑊心中留個洞，在洞裡加油，蒜頭粒，油熱有蒜香就加薑汁酒，酒可以加多少少，會香o的。把菜兜亂，落糖，雞粉調味。

蠔油介蘭就加蠔油獻，過程可以一樣，就最後加碗蠔油水，蠔油水是蠔油加水加生粉。

介蘭可以出水以保持綠色.

煲水, 滾水時加少少盬, 少少油, 落切段既介蘭, 三十秒到見顏色變鮮綠即撈起, 沖涷水, 沥干水. 用蒜蓉炒, 時間由你控制, 但怎麼炒, 介籣的顏色都會保持漂亮的綠色了.