何為包尾麻油
回答 (1)
2007-07-18 3:10 am
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就是炒好菜的時候加小小麻油，是上碟前啊，因為麻油好奇怪，小就香，多就霸道，如果多，就會搞到成碟菜變味。又如果早落，那麻油香就會揮發了。所以在煮好晒，加少少就得，這是為左增味。你試試煮出前一丁就知，一早落就無晒味。煮好才落就香。加油，就叫包尾油，為了好看，成碟菜都有光澤。
收錄日期: 2021-04-13 15:39:33
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