合桃、花生怎樣去衣？

合桃同花生處理方法不同, 合桃生時先去皮
花生熟後才去皮

合桃洗淨，以熱水燙約5分鐘，浸水中待暖,然後去皮
花生要白鑊炒熟﹐搓去衣﹐吹去皮,或 放入100c 焗爐40分一1小時,可不時反動至金黃,去衣備用

花生糊材料:

花生 600g
白米 80g
冰糖350g
水 800 cc
淡奶 50 cc
花生醬適量

作法:
花生要炒熟﹐可去衣﹐吹去皮,備用
或 放入100c 焗爐40分一1小時,可不時反動至金黃,去衣備用
白米洗淨，用一半水水浸約１小時,米水留用
把浸米水、花生和白米放入果汁機中攪拌(最好用石磨)，用紗布濾渣。
另一半水倒入鍋中煮滾加糖，加入米漿再以小火不斷攪拌，煮成糊狀，
淡奶即成。
可加入少許花生醬增加風味。

合桃糊材料：

現成買去衣合桃500g (放入淡鹽水烚3分鐘，洗淨瀝乾)
或自剝合桃洗淨，以熱水燙約5分鐘，浸水中待轉暖,然後去皮；
冰糖350g
米 80g
水 800 cc
淡奶 50cc

製法：

合桃放入100c 焗爐40分一1小時,可不時反動至金黃備用
或白鑊慢火炒熟備用
白米洗淨，用一半水浸約１小時，水留用
把浸米水、合桃和白米放入果汁機中攪拌(最好用石磨)，用紗布濾渣。
另一半水倒入鍋中煮滾加糖，加入米漿再以小火不斷攪拌，煮成糊狀，
淡奶即成。