更新1:
洗唔洗煮熟先呀?
點整泡菜? 無圖都無所謂。最好有啦!....
回答 (2)
2007-07-16 1:40 am
✔ 最佳答案
切開白菜，洗淨後，淋鹽水，再在白菜上均勻地塗上鹽，在鹽水裡浸泡一晚後，拿出瀝幹。
在湯（水亦可）中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，
把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。
將所有調料拌勻，最後加鹽（多少按個人口味）。
從白菜芯開始，將醬料均勻塗抹在每片白菜上，
最後用最外面的葉子包裹住，放入容器即可！
2007-07-16 1:38 am
韓國的泡菜種類繁多，保守估計超過一百種以上，最具代表性的有大白菜泡菜及蘿蔔泡菜，亦是我們在韓式食店最常吃到的。原來大白菜泡菜的製造方法非常簡單，首先把大白菜切開一半，放上鹽把它醃一晚，然後用清水把菜洗淨，甩乾水份後再把蘿蔔絲、葱、蒜、辣椒等調味料均衡塗在每一層菜葉上，最後用菜葉的最外層反過來包好裏面的菜葉，便大功告成，整個過程也不用十分鐘。導師完成試範後，便會讓參加泡菜製造班的朋友親自體驗做泡菜的滋味，參加者隨後更可以把完成的泡菜打包帶回家，只要把製成品放在雪櫃發酵，大概一個星期後便可以品嚐到自己親手炮製的泡菜！
收錄日期: 2021-04-23 21:25:02
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