打蛋白問題

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vicky

2007-07-15 10:51 pm

我想問點樣可以將蛋白打至企身呀?
我系用手打嫁,(吾系用電動打蛋機)
吾知點解打極刀有d系底
有次打到反轉刀吾跌
但系擺系度一陣
個蛋白又黎返d類似水既野
想問下系吾系人人打蛋白刀系甘嫁?

回答 (3)

用戶25191

2007-07-16 2:13 am

✔ 最佳答案

旦白打到企身,用手打唔會好難,至少易過手打cream,最緊要係分旦時要小心,唔好弄穿旦黃,因為有油份,旦白就會打唔起.
可以加幾滴lemon juice,酸性可以令旦白打到企身d,keep得好d,但打起左的旦白要即刻用,唔用的話,旦白會消泡,變返水狀的,所以要用到旦白先好打.

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[匿名]

2007-07-16 7:45 am

我未買電動打蛋器之前都試過用手打，不過就打到手都軟~
打蛋白一定要用冇水冇油既容器打啦~
亦可以加少少塔塔粉一起打（五個蛋白加1克）~
蛋白打起左之後就唔會咁快消泡變水架啦！

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得意仔

2007-07-15 11:11 pm

要把蛋白打至企身, 最好用電動打蛋機,.要有耐性..才可把蛋白打到企身,之後要盡快用來作任何用途, 如不用時, 最好放在雪櫃。

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