臘月...臘八粥,...臘 是指WHAT!!!

過年前，即農曆十二月，俗稱「臘月」，「臘」本來是一祭祀的名稱 , 這種祭祀在年終舉行，所以十二月便叫「臘月」。人們在臘月便已經開始籌備過年的活動，如醃製臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨等臘味；十二月初一，農村的人多半要祭神，在家裡所有神佛的牌位，都要清洗一番。十二月廿四日，人們便要「謝灶」：傳說灶君「灶王爺」是「九天司令」，長駐人家，掌管平日人們的善惡紀錄；到了每年十二月二十四日，他便要上天進見「玉皇大帝」，作年終報告，把凡人整年的行為報上，然後上天「作善降之百福，作不善降之百殃」。所以人們都在這時候把甜食放在灶上獻祭，以甜食逗灶君在「玉皇大帝」面前多講好說話。

臘八粥
古人煮臘八粥，每煮必定大鍋出爐，寓意「年年有餘」。因此用料豐富是臘八粥的最大特色，因此又有「七寶粥」、「五味粥」及「佛粥」的別稱。主要用梗米、糯米、玉米、高粱，混合各種豆類（芸豆、黃豆、綠豆、紅豆、扁豆…），以及各式乾果（ 大棗、栗子、杏仁、花生、核桃、百合 、桂圓、葡萄乾…），加糖熬煮。
這麼多好料共燴一爐，臘八粥不但香甜可口，更夠營養，從現代養生觀來看，隆冬時分喝一碗溫熱香甜的臘八粥，不但暖身，還能收健脾、開胃、補氣、養血的功效。

臘八粥可以選用蓮子、紅棗、栗子、白果、核桃、葡萄乾、腰果、桂圓肉，對上糯米來煮，所有材料洗好後，和糯米一起放入電鍋熬煮。由於糯米吃水，水量可以多放些，比例約是一比十二（即乾料一、 水十二），煮成豪華版的臘八粥。


1.而在過年前，即農曆十二月，俗稱「臘月」，「臘」本來是一祭祀的名稱 , 這種祭祀在年終舉行，所以十二月便叫「臘月」。人們在臘月便已經開始籌備過年的活動，如醃製臘魚、臘肉、臘腸、臘鴨等臘味；十二月初一，農村的人多半要祭神，在家裡所有神佛的牌位，都要清洗一番。十二月廿四日，人們便要「謝灶」：傳說灶君「灶王爺」是「九天司令」，長駐人家，掌管平日人們的善惡紀錄；到了每年十二月二十四日，他便要上天進見「玉皇大帝」，作年終報告，把凡人整年的行為報上，然後上天「作善降之百福，作不善降之百殃」。所以人們都在這時候把甜食放在灶上獻祭，以甜食逗灶君在「玉皇大帝」面前多講好說話。

2.臘八節與臘八粥
佛 教 以 農 曆 十 二 月 初 八 日 為 教 主 釋 迦 牟 尼 佛 的 成 道 日 或 成 佛 日 ， 信徒 們 大 事 慶 祝 。 中 國 人 稱 十 二 月 為 臘 月 ， （ 臘 是 古 代 歲 終 祭 祀 的 名 稱 ） ， 所 以 十 二 月 初 八 日 稱 為 臘 八 ， 是 日 佛 陀 成 道 ， 佛 教 稱 這 天 為 " 成 道 日 " 、 " 成 道 節 " " 成 道 會 " 或 " 臘 八 節" 。 過 往 佛 教 徒 會 在 這 天 有 煮 " 臘 八 粥 " 這 習 俗 。 明 清 時 代 ， 京 師 的 寺 院 會 在 臘 八 節 煮 " 紅 糟 粥 " 供 僧 ， 朝 廷 還 向 百 官 賜 用 臘 八 粥 ， 民 間 亦 以 米 及 各 式 果 子 雜 料 煮 臘 八 粥 。 這 事 與 佛 陀 成 道 的 事 跡 有 關 。 據 說 佛 陀 成 道 前 在 尼 連 禪 河 洗 澡 ， 因 經 六 年 苦 行 ， 竟 乏 力 上 岸 ， 幸 得 天 神 放 枝 才 攀 沿 而 上 。 一 位 牧 牛 女子 獻 上乳 糜 ， 佛陀 喝 後 才 恢 復體 力 ， 到 菩 提 樹 下 的 金 剛 座 上 ， 悟 道 成 佛 ， 普 度 眾 生 。 後 世 為 紀 念 乳 糜 獻 佛 這 件 事 ， 便 烹 煮 " 臘 八粥 " 來 吃 。

農曆的十二月稱為「臘月」，農曆的十二月八日就稱為「臘八」，臘八節起源於佛教，據說這一天是釋迦牟尼佛成道的日子，所以各個寺廟都非常重視這個節日。十二月八日這一天早晨，各寺廟會舉行法會，由法師誦經為人消除災禍，祈求平安，有些寺廟舉行浴佛會，順便將煮好的臘八粥，請善男信女們 食用，相當熱鬧而富有人情味