野葛菜加咩煲湯好?

《葛菜蜜棗排骨湯》-- 【材料】： 野葛菜一斤、蜜棗四粒、排骨頭一斤、羅漢骨四分一個、南北杏一湯匙 【製法】： 1.野葛菜用清水浸透，洗淨備用。 2.蜜棗、羅漢果、南北杏分別用清水洗淨備用。 3.排骨頭出水後洗淨，斬大件，備用。 4.煲滾滴量清水，放入全部材料，用慢火煲約三小時，以少許幼鹽調味即可飲用。 【備註】： 此湯水有治療煙酒燥熱、津液不足之效，並可化痰止咳、清肝潤肺。

野葛菜葱白湯

材料：鮮野葛菜二兩，葱白五錢。

做法：野葛菜連根洗淨，切成段；葱白洗淨；將

野葛菜投入滾水中，煮約一小時，再加入葱白，滾片刻即可飲用。

食療功效：發汗解表，祛風散寒。


野葛菜羅漢果生魚湯

材料：鮮野葛菜半斤，生魚一條，羅漢果三分一個，無花果（或蜜棗）四枚，調味適量。

做法：野葛菜洗淨，切段；生魚洗乾淨後用少許油煎香；將全部材料放入瓦煲內，加水煮約三小時，調味即可飲用。

食療功效：清熱潤燥，化痰止咳，去骨火。


野葛菜蘿蔔湯

材料：鮮野葛菜四兩，白蘿蔔半斤。

做法：野葛菜洗淨，切段；白蘿蔔去皮，切成塊；將材料放入沸水中，煮一至二小時即可連湯料同食。（此湯可加瘦豬肉同煮，作家常食療。）


野葛菜生薑湯

材料：鮮野葛菜二兩，生薑一兩。

做法：野葛菜連根洗淨，切段；生薑連皮洗淨，切片；將材料放入沸水中，煮約一小時即成。

食療功效：發汗解表，散寒溫中，止咳。



野葛菜生魚湯
用料:
野葛菜六百克，生魚一大條，豬骨四至五塊，
羅漢果半個，鹽少許，清水適量
做法:
(1)野葛菜連根洗淨；生魚　好，去鱗、內臟，洗淨；豬骨洗淨
(2)燒滾多量清水，下全部用料，旺火燒滾，
撇去浮沫，用文火煲三小時，用鹽調味
附注:
(1)野葛菜有清燥、下火、除煩的功效
(2)有人不除生魚膽而食之，認為較有營養，但生魚吃下的汙物
均積存在胃中，故去魚膽再煲湯食之更安全


生魚野葛菜湯
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對 於 感 冒 發 熱 、 濕 火 骨 痛 、 關 節 腫 痛 ， 可 飲 用 生 魚 野 葛 菜 湯 ， 此 湯 兼 可 活 血 消 炎 、 利 尿 ， 清 膀 胱 濕 毒 。

材 料 ：
　清 水 六 碗
　生 魚 一 條
　鮮 野 葛 菜 一 斤 調 味 料 ：
　 鹽 少 許

洗 去 生 魚 魚 身 的 黏 液 ， 再 用 水 自 魚 口 灌 洗 口 腔 髒 物 。 野 葛 菜 摘 去 黃 葉 ， 但 要 保 留 根 部 ， 用 水 洗 淨 備 用 。
將 材 料 放 入 高 身 湯 煲 ， 注 入 六 碗 清 水 煲 滾 ， 再 用 中 火 煲 三 至 四 小 時 ， 放 鹽 調 味 。
＊ 注 意 ： 生 魚 不 必 剖 腹 去 腸 臟 ， 要 原 條 煲 。


生 魚
以 廣 州 出 產 的 生 魚 質 素 最 好 ， 雖 然 產 自 東 南 亞 地 區 的 生 魚 體 形 較 大 ， 但 腥 味 很 重 ， 營 養 價 值 亦 較 佳 。
野 葛 菜
街 市 草 藥 店 一 般 有 售 ， 一 年 四 季 都 有 出 產 ， 但 雨 水 多 的 季 節 會 影 響 質 素 較 差 。

野葛菜能去骨火


秋冬季節氣候乾燥，空氣水份少，內臟器官發生燥熱，關節會發生不適情況，此時如能飲一兩碗野葛菜老火湯，不適症狀即可改善。

野葛菜是南方特有產品，民間食療常用作清骨火、防治感冒咳嗽、風濕關節炎等症。坊間很多涼茶店，亦常有野葛菜茶供應，頗受大眾歡迎。

野葛菜為十字科蔊菜的全草，又名蔊菜、辣米菜、塘葛菜、石豇豆、雞肉菜、野雪裡蕻。本為田野間野草，今野生者少見，多由園圃栽培，供食療用。

野葛菜藥用始載於唐代《本草拾遺》，中醫認為其性涼味辛無毒，功能散寒溫中，止咳化痰，活血通經，清熱利尿。治感冒熱咳、胃脘疼痛、胸膈滿悶、黃疸水腫、風濕性關節炎、跌打損傷、疔瘡等症。

《嶺南採藥錄》稱之「和生魚煎湯服之，能去骨中之熱」。港人用野葛菜作食療品，多配生魚煲湯飲用，能去骨火。在大暑天，可在湯料中加入海帶，有清熱解暑，袨腸胃積熱之效。

「生魚葛菜湯」可加入羅漢果、無花果同煮，能清熱潤燥，化痰止咳。此湯味美，清潤降火而又不太寒涼，適合全家老少飲用。

用野葛菜配合另外兩種生草藥佛耳草和車前草，再加甘草同煎，可治療氣管炎。老年患者宜調入蜂蜜服用。

「野葛菜羅蔔湯」能清熱下氣，化痰止咳，對一些教學、唱歌和經常要說話的朋友非常適合。此湯也適合肺熱咳嗽，有抽煙習慣的人士飲用。

「野葛菜葱白湯」具發汗，祛風，散寒等功效，能治風寒感冒，頭痛發熱。乘熱飲用，對初起感冒風寒療效頗佳。

「野葛菜生薑湯」有發汗解表，溫中散寒的作用，對防治風寒感冒，肺寒咳嗽有一定療效。

風濕關節痛患者，可單用鮮野葛菜煎湯服用，可紓緩不適症狀。但本品不能與黃荊葉（蒲薑）同用，同用易導致肢體麻木。脾胃虛寒者亦少食為宜。

一般都可以加豬展和蜜棗就得