出爐muffin*急

焦糖 muffin






圖片參考：http://www.leisure-cat.com/images/Camalized%20Muffin.jpg









焦糖材料(6分個份量）


砂糖


50克


　


牛奶
50毫升
　

開水
1湯匙
　

蛋糕材料

牛油
100克
　

雞蛋
1個
　

砂糖
70克
　

低筋麵粉
150克
　

泡打粉
1茶匙
　

雲呢拿香油
少許
　

葡萄乾、果仁
少許 (隨意可省)
　



製作


1.


砂糖加牛奶煮至焦色，離火，加１大匙開水，搖動鍋子混合 。



2.


將砂糖及牛油打至淡黃色，加入蛋和香油攪勻 。



3.


篩好麵粉和泡打粉，加入牛油糊中拌勻 。



4.


最後加入焦糖水拌勻(如要加葡萄乾、果仁可在此時加入) 。



5.


把生糊加入模中，大約80%滿 。



6.


預熱焗爐，以175度焗20分鐘，取出後待涼，再灑上糖粉即成。

平頂,原因可能係在混合材枓時,太過度攪拌而空氣走掉,
又可能你忘了下或不足發粉(泡打粉)

焗好左既muffins可以唔洗立即脫模