我想問有冇人有日本大福或草餅gei食譜呀??

多種日本草餅的食譜,希望幫到你!!


椰汁草餅 (約30粒)


材料:

糯米粉 225克(1/2磅)
椰汁 200克(約225ml)
砂糖 110克花奶 (約225ml)
草餅粉 1湯匙(日本百貨公司有售)

糕粉製作法糕粉 --------------------------- 適量豆沙(餡餅) --------------------------- 110克將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。製法
1. 將所有材料混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有黏著即熟。
(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)


2. 待冷卻後，要搓勻至軟滑。
2. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。
(*沾糕粉後，不要再搓。)

*不用放入雪櫃






紅豆草餅

紅豆茸材料：
紅豆320g
糖5湯匙
牛油2湯匙
奶粉1湯匙
糯米粉1茶匙

草餅皮材料：
糯米粉140g
粟粉60g
糖霜80g
水250ml
艾草粉2湯匙
片粟粉適量
　
紅豆茸做法 :
1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；

2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；

3. 加入牛油，拌勻；

4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；

5. 紅豆茸待涼，分成20份。

草餅皮做法 :
1. 將片粟粉用餅碗盛起；

2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）

3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。





煙煙韌韌日式草餅 :

材料（20-25個份量）
糯米粉1斤 ( 600克)
草餅粉 3~4湯匙
糖 1/2杯
大椰漿 1罐
大花奶 1罐
荳沙 半斤
製作過程
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。

2. 將剩餘的糯米粉,草餅粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。

3. 將蒸好的粉糰分20-25份,把小粉糰磋成球狀
4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。

5. 將已炒好的糯米粉灑在草餅上即成。

貼士:
1. 草餅粉可在日本超級市場買到,如SOGO。





綠茶草餅:

材料:

餡料：
紅豆 100 克
砂糖 50 克
奶粉 1 湯匙
牛油 2 湯匙
蜜糖 1 湯匙
吉士粉 1 湯匙

餅皮：
糯米粉 70 克
澄麵粉 30 克
砂糖 40 克
清水 150 毫升
糕粉 適量
（綠茶粉 1 茶匙）

　

製法:

紅豆浸透（約2小時），加入適量水煲至腍，加入牛油攪拌均勻，再加入砂糖、奶粉及蜜糖，最後加入吉士粉煮至稠身，待涼分成八等份。

砂糖與清水煮溶，待涼。

糯米粉及澄麵粉同篩，加入綠茶粉拌勻加入糖水拌成粉漿，蒸20分鐘至熟。

手塗上少許糕粉後將餅皮分八份，每份包入一份紅豆餡料，搓成圓球，待冷後可上桌。

日本草餅 (約30粒)

材料:

糯米粉 225克(1/2磅)
椰汁 200克(約225ml)
砂糖 110克花奶 110克(約225ml)
草餅粉 1湯匙(日本百貨公司有售)

糕粉製作法糕粉 --------------------------- 適量豆沙(餡餅) --------------------------- 110克將糯米粉放入蒸糕盆，隔水蒸10分鐘，不用蓋著，再用白鑊炒10分鐘，中慢火炒。製法
1. 將所有材料混合拌勻過篩，放入光身的蒸糕盆，用錫紙蓋好，蒸半小時。以筷子試粉，沒有黏著即熟。
(亦可用手拍幾下，不沾手並發出Bong、Bong聲即熟)
2. 待冷卻後，要搓勻至軟滑。
3. 戴上透明手套，取一粉團包入餡料，再沾上糕粉即成。
(*沾糕粉後，不要再搓。)
*不用放入雪櫃

紅豆草餅

紅豆茸材料：
紅豆320g
糖5湯匙
牛油2湯匙
奶粉1湯匙
糯米粉1茶匙

草餅皮材料：
糯米粉140g
粟粉60g
糖霜80g
水250ml
艾草粉2湯匙
片粟粉適量
　
紅豆茸做法 :
1. 紅豆洗淨，用水浸1小時；
2. 原煲移至爐上，煲至紅豆軟腍；
3. 加入牛油，拌勻；
4. 加入糖名奶粉，不斷攪拌至稠身，灑入糯米粉，拌勻熄火；
5. 紅豆茸待涼，分成20份。

草餅皮做法 :
1. 將片粟粉用餅碗盛起；
2. 將糯米粉、粟粉、糖霜、艾草粉加水拌勻，隔水蒸20-25分鐘；（用牙籤插入及取出，如無黏物即可。）
3. 用匙取一份沾上栗粉，用片栗粉乾手，放入一份紅豆茸，用手包好，沾上適量片栗粉。

煙煙韌韌日式草餅:
材料（20-25個份量）
糯米粉 1斤 ( 600克)
草餅粉 3~4湯匙
糖 1/2杯
大椰漿 1罐
大花奶 1罐
荳沙 半斤
製作過程
1. 將半碗糯米粉用白鑊炒兩分鐘,備用。
2. 將剩餘的糯米粉,草餅粉,糖,大花奶,大椰漿攪拌,然後隔水蒸1小時。
3. 將蒸好的粉糰分20-25份,把小粉糰磋成球狀
4. 將球狀的小粉糰壓成圓形,再把小量荳沙放入,然後封口。
5. 將已炒好的糯米粉灑在草餅上即成。
貼士:
1. 草餅粉可在日本超級市場買到,如SOGO。


日式栗大福
材料:
白玉粉 150克
上新粉 80克
砂糖 60克
水 270克
罐頭紅豆 1罐
栗子 約15粒
白玉粉(白鑊炒熟) 適量
黃豆粉 適量
製作:
1. 先將白玉粉， 上新粉， 砂糖及水混合，大火蒸15分鐘。
2. 在保鮮紙上，罐頭紅豆包栗子作為餡料，大概包15份。
3. 將粉團壓薄，包入餡料並收口，要注意，不可壓得太薄， 餡料會爆出來的。
4. 最後灑上黃豆粉即成。
貼士
1. 白玉粉、上新粉 、黃豆粉，三種粉都可以在sogo及city super買到。
2. 其實白玉粉=糯米粉。
3.上新粉有d食譜是不需加的(e.g.全用糯米粉)
4. 黃豆粉就係'泥沙湯圓'0個d粉。