整豆腐釀魚肉．點樣先整得靚?

煎釀豆腐

圖片參考：http://www.sc.xinhua.org/content/2006-03/13/xin_330303131646687144986.jpg


圖片參考：http://www.sc.xinhua.org/content/2006-03/13/xin_340303131646656232007.jpg




圖片參考：http://www.sc.xinhuanet.com/content/2006-03/13/xin_35030313164646858098.jpg

用慢火煎至兩面金黃

做法：
1.把碎豬肉、韭黃、蔥粒和調味等拌勻成為餡料;
2.蝦剝殼成蝦仁,無需太大只;
3.用北豆腐(就是用鹽鹵點的那種,比較有韌性,適合煎炸),將豆腐中間挖一小四方，釀上餡料，頂上再釀上只蝦仁;
4.把豆腐用慢火煎至兩面金黃色取起;
5.留底油,鍋內用蔥頭爆香，加上湯,醬油,糖,鹽,味精,放入煎好的豆腐小火慢慢紅燒,最後將紅燒後的豆腐裝盤,勾芡淋上撒上蔥絲即可.

圖片參考：http://www.cookbook.hk/recipe/049.jpg

做法：

把碎豬肉、韭黃、蔥粒和調味等拌勻成為餡料;

蝦剝殼成蝦仁,無需太大只;

用北豆腐(就是用鹽鹵點的那種,比較有韌性,適合煎炸),將豆腐中間挖一小四方，釀上餡料，頂上再釀上只蝦仁;

把豆腐用慢火煎至兩面金黃色取起;

留底油,鍋內用蔥頭爆香，加上湯,醬油,糖,鹽,味精,放入煎好的豆腐小火慢慢紅燒,最後將紅燒後的豆腐裝盤,勾芡淋上撒上蔥絲即可.

首先可以試下用硬豆腐,然後點小小粟粉响上面,跟住將調好味既魚肉釀係上面,用黎煎或蒸都好味架。

關鍵:

put the tofu in the upper part of the fridge for at least 1 hour,

and then, put it in warm water

this can help to solve the problem

You can try.....

Yummy !!!!!!!!!!!