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紅豆植物性狀:
(1) 根:種子發育成主根,一般分布於表土30~50公分深的區域,根部有根瘤,但數量與形成時期比大豆晚,因此幼苗其植株的固氮能力較弱,發育慢,必須充分補充氮肥促進生長。
(2) 莖:莖分為直立型與蔓生型。直立型植株較矮,分枝多,株高30~60公分高。蔓生型植株較高,先端帶有蔓狀,易形成無限生長,須立支柱纏繞。初期莖比大豆莖細嫩、脆弱,一般皆為綠色,也有帶赤色的。
(3)葉:每節著生,本葉有長柄,互生,著生3小葉小葉,基部有2線形小托葉,通常為淡綠色,也有深綠色。小葉依形狀分為圓葉型及劍葉型。紅豆成熟時葉即變黃脫落,但在春夏作不易脫落葉,會影響收穫工作及增加調製上的困難。
(4) 花:紅豆花著生於葉腋,具有長花梗,先端有2~3對小花著生,成短總狀,花序花瓣行將開裂時,成熟的花粉即撒落在柱頭上,行成自交。
(5)莢果與子實:紅豆莢果長約6~13公分,直徑0.5~0.8公分,圓筒狀形成平滑。先端有短尖之銳嘴。未成熟的莢果呈綠色或帶赤紫色,成熟變為淡黃色、淡褐色或茶褐色,因品種而異。成熟後的莢果皮很薄,乾燥後碰莢果即裂開、捲曲,所以宜在早晨收穫。莢果內面為白色,帶有光澤,附有薄膜,每一個果莢可有 4~12顆的種子,最多13顆。
(6) 茸毛:莖、葉、萼、苞上都有茸毛,尤其分枝先端特多,茸毛分尖銳與鈍型兩種,隨品種而異,通常為白色,沒有大豆明顯。
紅豆為灌木叢生的豆科草本植物,通常可長10英吋到3英呎高。豆莢大約2英吋半到5英吋長,一個豆莢可以容納4~12顆紅豆。這種豆類植物的種子通常呈褐色、紅色,有些品種的種子也會呈黃色、綠色、灰色、或黑色,同株的種子顏色與斑點相同。
所以紅豆應該係有花..