怎樣分辨新世界和舊新世界紅酒,用什麼標準厘定?

紅酒的種類繁多，我們可根據出產國家來決定它們是“新世界”還是“舊世界”酒。“舊世界”酒就是指一些較傳統和有較長製造紅酒歷史的國家，例如知名度高的法國和義大利。出產年份和溫度對“舊世界”的紅酒品質較為重要，因為這兩個國家的天氣變化較大，種植出來的葡萄品質會有參差，直接影響釀出來的紅酒品質。相反，“新世界”的紅酒多由澳大利亞、智利、西班牙、加洲、南非、羅馬尼亞等地製造，她們的天氣變化比較穩定，所以年份對“新世界”的紅酒的影響比較低，但如果某個好年份製造出來的紅酒，其品質當然較高。

紅酒酒標

每一瓶紅酒的樽身都貼有酒標，但寫了什麼資料，大家可能未必太清楚。無論是“新世界”還是“舊世界”的紅酒酒標，都必定會在最上方寫上出產紅酒的酒廠或酒窖名稱，而其酒標最不可少的當然還有出產年份。同時，“舊世界”紅酒的酒標上，會仔細地標明葡萄的產地，甚至會列出葡萄的種植農地，酒標上的產地資料越詳細，紅酒的品質就越得到保證。“新世界”紅酒的酒標很多時候都會記下所用葡萄的名稱，這是在“舊世界”紅酒酒標上較少見到的。

2007-07-11 12:38:39 補充：
sorry, 西班牙是“舊世界”.著名英國葡萄酒作家，Mr. Huge Johnson 在最暢銷的世界名著 – World Atlas of Wine ( 1st published in 1971 ) 中，首先將世界上所有的葡萄酒生產國家一分為二，那就是 舊世界葡萄酒 Old World 與新世界葡萄酒 New World。 　　

對不起，現時的文獻並無清楚釐定新、舊世界分野，這名詞最早曾出現於六、七十年代的文件。是誰最先用上這名詞業已無從稽考。所以有新派歐洲酒莊標榜具新世界釀酒思維，而新世界酒莊亦會標榜秉乘舊世界酒莊優良傳统。所以這名詞並非界定酒莊地區地理位置，而是指釀酒技術上的兩大門派分野。
葡萄酒發展起沿自歐洲人所共知，在葡萄酒世界裡，本來並沒有新、舊世界之分。隨著二次大戰後飲用葡萄酒的人口與日俱增，無形中擴闊了葡萄酒的市場。加上歐洲人口的往外遷徙，這些歐洲移民同時把造酒技術一併出口，帶到南美、北美、澳洲、新西蘭、南非、北非等地。
歐洲(所謂舊世界，包括法國、德國、意大利、西班牙)等歷史悠久的釀酒國家內的酒莊，釀酒技術世代相傳，出名的酒莊祟尚保留酒莊百年釀酒傳统和風格，所以每一酒莊的出品都各具自家獨門配方和特色，經驗飲家一飲便能分辨出各家各派。雖然質和量多受當年的天氣和雨水多少而影响味道、評分及定價；但保留獨有個性。
至於新世界產酒國，因樹頭(vine)本身乃始自歐洲，透過接枝而落地生根，並未夠『老身』，所以出品多未趨穩定，但釀酒師通過不同的科學方法，不斷隨天氣陽光變化和雨水多少而改變耕種技術，施肥份量、採摘時間，並因應當年葡萄的質量去改變出品的配方(varietal composition)務求達到穩定的品質，並不斷推出新的產品新口味。所以新世界的出品，在產量和價格都較舊世界出品穩定。
新舊世界的分野並不局限紅酒，白酒亦言。

2007-07-13 03:36:18 補充：
additional readings for your reference: http://newworldwine.suite101.com/article.cfm/whitewinestyles;this is a web TV showtv.winelibrary.com/2006/03/24/episode-20-old-world-wines-vs-new-world/

唔好意思．．．我多口咗，其實＂西班牙＂都係舊世界酒！！！