芒果慕士蛋糕係咪一定要落洒?!

整芒果慕士蛋糕不一定要落洒,D度有兩個芒果慕士蛋糕食譜,你睇下啱唔啱用!!


1.芒果慕士蛋糕:
1) Jelly: 啫喱粉 1盒 + 250ml熱水,放入雪櫃3小時待凝結 à7吋模

2) 餅底: 7塊消化餅 (105g) + 牛油溶液 50g à8吋模

3) 海綿蛋糕: 1pc egg (big size) + 25g sugar打起, add 25g flour & 8ml melted butter, in oven of 180c 15 mins à 6吋模

4) 特色蛋糕: 1 pc egg (big size) + 20g sugar打起, add 15 g cake flour & 30 g almond powder, in oven of 180c for 12 min à 7吋模

5) 芒果cream: 1/2 cup 甜cream + 芒果汁適量

6) 芒果mousses: 200g whipping cream +40g sugar打起至6成, 加入芒果汁(3 pcs 芒果) + 15g魚膠片(坐溶)

7) 隨意組合即成






這個是6吋食譜

2.(粒粒芒果慕士蛋糕食譜)
材料:

鮮芒果茸 180克
檸檬汁 1茶匙
蛋黃 1 1/2隻
魚膠粉 8克
全蛋 1/2隻
糖 40克
淡忌廉 95克
芒果粒 25克
海綿蛋糕片 1片

做法:

1)在模內放入海綿蛋糕片做餅底待用!

2)用打蛋器將全蛋,蛋黃及糖,打起至淡黃色蛋漿後,加入鮮芒果茸,以膠刮攪勻!

3)加入檸檬汁攪勻成芒果漿!

4)以打蛋器將淡忌廉打起至軟身(奶昔狀)後,加入芒果漿用膠刮攪勻,再加入已座溶魚膠液攪勻成芒果慕士!

5)倒一半芒果慕士入餅模,然後舖上芒果粒,再倒下剩餘的芒果慕士,放入雪櫃2小時便成!

不一定呀！

整芒果慕士蛋糕唔一定要落洒