蜜蜂採蜜的情況

一、蜂在采集花蜜时，对花朵是有选择性的。一般含苞或是刚开放的花，蜜蜂是不进行采集的。它的采摘对象是盛开的花朵，因为此时花蜜或分泌物的含量是比较丰富的。

蜜蜂為甚麼要採蜜
我們常在學校或花園裡看到蜜蜂在採蜜，你知道嗎？蜜蜂採蜜有多麼辛苦的，每趟採蜜飛行要訪100到146朵花，蜜胃才能存滿花蜜，一次滿載花蜜重量為七十毫克，為蜜蜂體重的85﹪，最大載重為八十二毫克，約等於體重，通常一趟飛行的平均再蜜量為四十毫克。
蜜蜂在採集花蜜的過程中，隨即加入含有轉化的唾液，使花蜜中的蔗糖轉成葡萄糖和果糖。當採蜜回巢時，口對口的將花蜜分給一隻或幾隻內勤蜂，內勤蜂接收花蜜之後，立即將蜂巢裡找個乾淨的地方，頭朝上，身體垂直開始一連串的吸吐釀蜜工作，花蜜的水分含量較高，經如此釀製水分可減少40~50﹪，經十五~二十分鐘後就轉身進入巢房，頭朝內，腹面向上把蜜吐到房中，讓它慢慢的留下以蒸散水分，通常一個巢房只裝四分之一或三分之一的蜜，使蜜與空氣接觸面加大，另一方面，蜜蜂會在巢內加強扇風，使水分加速蒸散，達到快速濃縮。蜜源豐富時，巢房的蜜會裝滿二分之一或四分之三，房中蜜的水分經熱氣蒸散完了，再加入初步釀過的蜜，最後還要經過一至三天的釀製，使蜂蜜中的水份含量低於20﹪，就用蜂蓋封起來，蜂蓋可以防止蜂蜜再吸取水份及蜂蜜發酵。
巢片上的蜂蜜都封了蓋，養蜂人就把巢片取出，經割除蠟蓋後，放入離心搖蜜機搖取，再經過濾、裝桶、搬運、分裝的手續，純正的蜂蜜就可以上市。

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整个过程是从花蜜开始的。花蜜是花朵分泌出的甜甜的黏性物质，最重要的是，所有的蜜蜂都喜爱它。蜜蜂把身体探进花中吸吮着甜蜜的汁液，然后把它储存在“蜜囊”中——本质上就是它的第二个胃。它就这样不停地从一朵花飞向另一朵花，直到蜜囊里装满了花蜜，才飞回蜂巢。

　　回到蜂巢后，酿蜜的过程便开始了。蜜蜂会将花蜜咀嚼一段时间（在这个过程当中，蜜蜂唾液腺中分泌出的酶会将花蜜中的复合天然糖转化成单糖——译注），之后花蜜就变成了蜂蜜。接着，这些蜂蜜就被安置在蜂巢内——那个时候，这些蜂蜜还没有凝固。

　　如果想长期保存蜂蜜而不让它变质，就必须降低其中的水分。为了提高水分的蒸发速度，蜜蜂们飞快地扇动翅膀，朝蜂巢的方向制造出一股暖风帮助蒸发（花蜜中含有30%～90%的水分，但是蜂蜜中只含有17%的水分——译注）。当蜂蜜中的水分蒸发得差不多的时候，工蜂会用蜂蜡把蜂巢上盛有蜂蜜的格子密封好。当蜂巢完全被蜂蜡密封时，养蜂人就知道蜂巢里的蜂蜜可以采集了。

　　蜜蜂在整个酿蜜过程中需要付出高强度的劳动。试想一下，平均一只蜜蜂穷其一生只能酿出一勺半的蜂蜜，要制造出一磅蜂蜜，需要五千三百只蜜蜂去采集花蜜。一罐蜂蜜意味着蜜蜂要在花朵和蜂巢间往返八万次，飞行五万五千英里，采集两百多万朵花的花蜜。

蜜蜂鑽進花朵採蜜，使用6．5毫米長的吻管吮吸花蜜，吻管的末端是一片小巧的舌頭(長2毫米)。蜜蜂把吸取的花蜜儲存在嗉橐裡，嗉囊能容納75毫克寶貴的花蜜。以採苜蓿花蜜為例，為裝滿嗉囊，一隻蜜蜂需要採集1000—1500枚花朵。蜜蜂還需添加返程時水解糖分的物質：這是釀蜜的開始。回巢后，採蜜工蜂便將收獲品交給儲藏工蜂。一隻蜜蜂要往返2萬—10萬次方能採集到1000克的花蜜。