因為我home而家冇高筋粉,就係得返自發粉,but又想焗個批食-3-""
但係如果用自發粉我驚焗出黎個批會漲得濟..."
我有本食譜佢就係寫住話麵粉,唔知用自發粉有冇問題呢..."
整批底一定要用高筋粉嗎?
2007-07-09 11:28 pm
回答 (2)
2007-07-10 6:02 am
✔ 最佳答案
我有本食譜佢就係寫住話麵粉,唔知用自發粉有冇問題呢...絕對有問題架﹗整批底唔應該用高筋粉架﹗應該用普通麵粉，亦唔可以用自發粉，因為做批底本身都唔需要落發粉，如果你用自發粉會令個批焗時膨漲，咁會變相整ｃｏｏｋｉｅ架啦﹗
其實普通麵粉係差不多所有超級市場都有架啦﹗我通常買開呢隻，都幾好用架，又唔貴︰
豐富牌高質淨麵粉/800g
圖片參考：http://www1.parknshop.com/WebShop/images/prd/103318_l.gif
百佳價︰$15.00
參考: 自己心得 + 經驗
2007-07-10 5:57 am
高筋粉係做面包的,唔會用黎做批底的
自發粉係做cake的,同樣唔會用黎做批底的
批底係要脆的,咁係要用低筋粉/中筋粉都可以,用低筋粉會鬆脆d,效果會仲好d tim!
自發粉係做cake的,同樣唔會用黎做批底的
批底係要脆的,咁係要用低筋粉/中筋粉都可以,用低筋粉會鬆脆d,效果會仲好d tim!
收錄日期: 2021-04-22 23:58:39
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070709000051KK02465