烹調龍蝦的方法

我要特別介紹一下這家網路團購美食TOP1的賣家

什麼叫壓倒性的好吃~真的沒吃之前我也不相信!

我第一次吃是訂購他家的年菜，但是其實他們家不只單單年菜而已

他會隨著季節、特殊節日、節慶等等...推出各式各樣不同的美食

都超級無敵好吃的啦！！！


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※紹興焗龍蝦※
【材　料】
龍蝦 2隻
青蔥 2條
蒜 4粒
紅蔥頭 4粒
薑 少許
奶油 50g
洋菇 60g
紹興酒 適量
【做　法】
1.青蔥洗淨切成蔥花；蒜及紅蔥成切末；薑切絲；洋菇切片備用。
2.龍蝦洗淨後對切，先裏上少許太白粉，放入燒熱至約180℃的油鍋中以大火炸至七分熟即撈起瀝乾油脂備用。
3.另熱一鍋，放入奶油，爆香作法1的材料及洋菇，再放入作法2的龍蝦同煮至熟勾芡，最後加入適量紹興酒即可。

※酥皮龍蝦卷※
【材　料】
龍蝦尾 1隻
起酥片 6片
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
火腿片 6兩
大蕃茄 2顆
糖 適量
鹽 適量
味素 適量
胡椒粉 適量
白芝麻 適量
蛋 1顆
【做　法】
1.龍蝦蒸熟去殼後，取出龍蝦肉切成片狀；大蕃茄切片備用。

2.熱一油鍋，將馬鈴薯、洋蔥切成丁狀放入鍋中略炸過即撈起瀝油，與糖、鹽、味素、胡椒粉一起攪拌均勻。

3.取1片起酥片攤開平鋪在桌面上後，放入適量的火腿片、龍蝦片、大蕃茄片及作法２的洋蔥丁、馬鈴薯丁後捲起來成為長圓狀的起酥卷（以同樣動作依序完成其它5片的起酥卷）。

4.將蛋打散成蛋液後，用刷子在作法2的起酥卷表面上刷上一層蛋液，再灑上白芝麻，最後放入烤箱中以溫度170~180℃烤約12~15分鐘即可，食用時再切開擺入盤中即可。