【廣東，陽江】刀 VS 【日本】刀

【廣東，陽江】刀=出名是菜刀,廚房切菜用。
【日本】刀=一般叫東洋刀,殺敵用。
兩者用途不同,菜刀當然切菜切肉好用,打仗用死硬!
生產菜刀當然不用太鋒利及彈性無需太強,需要不滋生細箘,一般用中碳鋼或高碳鋼已足夠。東洋刀用高速彈弓鋼,刀鋒角度銳利,刀刃有放血槽,適而刺、斬之用。中國現代鍊鋼技術及質檢遠遠不及日本,(軍刀第一是瑞士。而鍊鋼第一是瑞典,日本ㄍ日立牌》第二,英國第三。)所以東洋刀質量上一定比中國刀高。

正式的測試就沒有做過，以武士刀（日本刀）為例，日本製造日本刀的歷史已有千多年，
但中國製造日本刀的歷史只有５－６年，兩個地方造的刀起初鋒利程度是相同的，但日子長了，中國製的開始鈍，而日本製的依然鋒利，不但這樣，刀的各方面都差很遠，刀裝，鋼水，平衡等等，跟本無得比，正因為這樣，雙方的價錢可以差１５－２０倍！！