自製杏仁糊,去那裡買好和平宜

自製好和平宜杏仁糊
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到藥材店舖買南杏2兩、北杏1兩，選擇較大粒飽滿。(北杏味苦，南杏味甜。北杏藥典都提及有小毒，所不要過量及長期食用，所以份量不要錯!偶而吃吃)

材料：南杏2兩、北杏1兩、粟粉3湯匙、砂糖3兩

1. 洗淨南杏及北杏，用水浸約1小時，放入攪拌機，加入水磨幼，隔去渣，重覆再磨，***渣滓不要***滑不滑，香不香，磨幼是否夠幼，幼才出味。滑不滑，隔渣是重點。

2.將杏仁汁倒入煲內，加入砂糖，攪動煮至滾。

3.粟粉用半杯水開勻，倒入並保持攪動煮至再滾，即成。


*****不放粟粉，可加鮮百合/ 煮焾的蓮子/ 海底椰 ，變杏仁茶，夏天凍吃更佳。*******

杏仁糊
　

　


材料: (約四至五碗)
南杏 一両
北杏 少許 (不要落太多,因北杏帶苦,加少許可增添杏仁香味)
米 3湯匙
糖 5湯匙
水 5杯

　

1) 南,北杏及用水浸約2-3小時 (杏仁與米要分開浸)
　

　


2) 杏仁及米倒去浸用之水,杏仁加一杯水放入攪拌機磨至幼滑杏仁漿(約磨5分鐘)
　

　

　

　


3) 杏仁漿加入餘下的水及一半米漿,放入煲內慢火煲滚,煮至糊狀,如不夠杰,可放餘下之米漿,如太杰,可加多些水
　

　



4) 煮至合適的稀杰度後,下糖攪勻,即成 (可加雪蛤膏,即成杏汁雪蛤膏)

去藥材舖la, 新鮮d 同平d