維生素C 既食物有邊幾款??

維生素C極易溶於水及受破壞於高溫之中,所以炒菜時應少水、快炒,才可以保留大部份維生素C。因此,維生素C的最佳來源是未經烹煮的新鮮蔬果如番石榴、椰菜花、草梅、菠菜、檸檬、橘子、蕃茄、奇異果、甜菜、蘿蔔、西瓜以及各種蔬果等。
含豐富維生素Ｃ的食物


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　　　　　橙　　　　　　　　 檸檬　　　　　　　
　　
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葡萄


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菠蘿　　　　　　　菜心

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生菜　

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　　　　　　　 青椒　　　　　　　　番茄
維生素A存在於全脂乳製品中如奶油,乳酪。蔬果中的β-胡蘿蔔素亦可在人體內轉化成維生素A,例如紅蘿蔔、南瓜、杏、蕃茄、甘薯、紅辣椒、芒果、甜瓜、西瓜、和綠色多葉蔬菜如波菜、甘藍(西蘭花)和包心菜等。越新鮮的深綠色及深黃色的蔬菜水果,所含的β-胡蘿蔔素越多。
過量的攝取β-胡蘿蔔素會使人皮膚發黃,但是對身體無害,只要減少攝取量,皮膚就會回復正常的色素。
β-胡蘿蔔素除了能轉化成維生素A外,也是一種抗氧化劑,可減少患癌的機會。但是,只有直接從食物中吸收的β-胡蘿蔔素才有這種作用,從補充劑則沒有。
含豐富維生素A的食物


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　　　 　　牛奶　　　　 肝臟　　　　　　　　
　
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雞蛋　


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芝士

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胡蘿蔔　　　　　　　 菠菜