若放中式面包入焗爐...
面包係咪會變得好硬???
平時西式面包唔會硬...係因為有牛油???
焗面包問題.......
2007-07-07 6:37 pm
回答 (2)
2007-07-08 9:49 pm
✔ 最佳答案
若放中式面包入焗爐,面包係會變得好硬西式包同中式包會因應焗/蒸的方法唔同,所以做包的水份都會唔同
做西式包係焗的,焗係會不停抽乾水份的,所以做西式包係要計好所需水份,咁先可以焗到軟的面包
做中式包係蒸的,蒸的過程中,水份係會一直保持的,所以面糰的水份唔可以過濕,反而唔關係咪用牛油的事.
2007-07-07 6:44 pm
若放中式面包入焗爐面包係會變得好硬
收錄日期: 2021-04-22 23:57:55
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