什麼食物會加重胰臟的負擔?

什麼食物會加重胰臟的負擔?
過量的澱粉質、酒精會令三酸甘油脂超標，加重胰臟的負擔。
糖會否加重胰臟的負擔?
會。澱粉質、酒精經消化後會轉化為糖。


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胰臟的急性發炎
因前面所提到的胰臟的外分泌腺的消化酵素，自腺房細胞 (acinar cell) 漏出後活化而侵襲破壞腺管周圍組織的胰臟所引起。多發生於飲酒過多的人或膽道有結石的人。有時候有其他原因如：高鈣血症、高脂質血症、腹部受傷、藥物、血管炎、病毒感染、手術、內視鏡膽胰管攝影術時也會發生。有些病例發生在年輕女性，則可能與荷爾蒙有關，詳細的機轉則仍不明。有膽管結石時，因總輸膽管的下端阻塞致使胰管內的消化酵素逆流，而破壞自己的組織而引起急性胰臟炎。 有時候也因先天性的胰管奇形而引起。有病變時會有腺房細胞的浮腫、急性細胞侵襲、細胞的壞死、自壞死血管的出血、 胰臟內外的脂肪組織的壞死。這些損傷會傷害部分或全部胰臟。
症狀：
發生急性胰臟炎時會有突然而持續的上腹部劇烈疼痛、噁心和嘔吐。疼痛會因走路或躺平而加重， 坐起向前彎時疼痛會稍為緩和，有時候會放射到背部。會有發燒和心跳，嚴重時會變 成休克。
實驗室檢查：
1.白血球增加，血糖上升，血清澱粉酵素上升，血清鈣濃度降低。
2.嚴重時X-光檢查，電腦斷層會有異常影像出現。
治療：
當有急性胰臟炎時應馬上住院治療。治療方法以內科治療為主，須禁食到症狀 消失，並以輸液維持身體所需水分和營養，有時候需要做抗生素治療。
慢性胰臟炎是指胰臟因發炎反應，產生組織纖維化，而導致胰內分泌及外分泌組織不可逆的永久性破壞。最常見的原因是酗酒。臨床上常見的表徵除了胰內分泌及外分泌功能不全的症狀外，最令病人及醫師困擾的是腹部疼痛。腹部疼痛機轉即是慢性胰臟炎病患需要手術治療的主要適症。
然而由於慢性胰臟炎產的疼痛至今仍不甚了解，沒有一種說法能完全的解釋這種疼痛，因此也沒有所謂標準的治療方法，往往因病人的病因及胰臟本身的解剖變化而採用不同的手術治療。治療的預後也因而難以預測。
胰臟癌
約18─50％的慢性胰臟炎在胰頭附近會產生局部發炎腫塊，這也是鑑別診斷上最困擾的問題。根據統計，2─24％的慢性胰臟炎會合併有胰癌；相反的，有約6％的胰癌合併有慢性胰臟炎。有些作者研究結果甚至發現慢性胰臟炎會增加胰癌發生的可能性。而胰癌產生的胰管阻塞，也已知為慢性胰臟炎的原因之一，因此兩者常一起出現是可以預見的。臨床上若無明顯的病史，這類慢性胰臟炎合併局部腫塊的病人宜以胰腫瘤視之，直到病理切片很確定是慢性胰臟炎為止。若各種方法皆無法排除癌症的可能，則可視為癌症，徑行手術切除。
實驗室檢查：
1.血清澱粉酵素不上升。
2.X-光線：有胰臟的鈣化影像。
3.腹部超音波、電腦斷層攝影、內視鏡胰膽管攝影等檢查對診斷有幫助。
症狀：
胰臟癌早期大部分都沒有症狀，腫瘤一般大到一定程度才會 出 現腹痛，甚至背痛。如果痛在左上腹，有時病變在胰臟尾部。因此如果病人有下列情形，有時要考慮胰臟癌的可能性
一、長期（一般大於六個月）腹痛。疼痛通常與姿勢有關，病人平躺或伸張脊椎時會加劇，病人常使身體成屈縮狀，以緩解疼痛。
二、黃疸：常常是因為腫瘤壓迫總膽管所造成。
三、不明原因體重減輕：可能與進食不佳以及消化、養分吸收異常有關。
四、有些病人也會合併急性膽囊炎，胰臟炎或者糖尿病，以及不明原因腹瀉。
診斷：
一、針對沒有症狀的病人，早期有些血清學上的指標可當作參考， 胰臟癌的血清指標研究最多的就是CA-199。
二、有症狀（如上腹痛、體重減輕）的病人，最重要的診斷方法有
（一）超音波檢查
（二）電腦斷層攝影檢查，電腦斷層可提供胰臟及腹部其他臟器有無被侵襲的診斷。
此外若懷疑有胰臟癌時，以 ERCP（內視鏡逆行性膽、胰管攝影）也是有良好的診斷性。
治療
胰臟癌可手術者，尤其是胰頭部癌，外科whipple手術仍是長期存活最佳選擇。手術切除率的最大因素是腫瘤大小，大於3公分者切除率不到35%。無法切除的病人又合併黃疸則需做膽管繞道手術，經皮下穿刺膽管引流術或膽管支架施放術引流膽汁以減輕黃疸。若疾病進入晚期，化學治療及放射治療或可改善症狀但無法延長存活。
預後
胰臟癌的預後不佳，未接受治療者當出現黃疸時平均不到半年，可接受手術治療者平均約一年。五年存活率不到百分之五。
防範
胰臟癌目前治療效果不佳，最佳處理方法是早期預防、早期治療。發展更可靠的血清篩檢以及高危險群病人（如大於六十歲病人、抽煙、慢性胰臟炎）的篩檢以及能在疾病早期便能發現。才能徹底的根除治療並輔以相關治療（如化學療法及放射治療）等，方能使治療率進一步提昇。
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