想要淡忌簾食譜

選了兩個製法比較簡單的甜品食譜 ~
白朱古力慕思蛋糕

圖片參考：http://www.acad.polyu.edu.hk/~lbvinwoo/kikiweb/bakephoto/cake/moussecake/moussecake05.jpg


材料:
75 g 白朱古力
1 個 蛋黃
35g 牛奶
1 片 魚膠片
150g 淡忌廉
製法:
1. 白朱古力隔熱水坐溶
2. 蛋黃打散，加入牛奶拌勻
3. 倒入白朱古力內，加入已浸軟之魚膠片
4. 淡忌廉打至7-8成企身，倒約3分之1 去朱古力內，拌勻
5. 將全部朱古力混合物倒回淡忌廉中，輕手拌勻

## 坐溶白朱古力時切忌太熱，否則油水分離
可以將朱古力切碎一點，隔水慢火座熱，水滾即熄火，拌勻ok~


朱古力鬆餅

圖片參考：http://www.argoogoo.com/Photo/20051219-10.jpg


材料 (7cm x 6 個)
170g 半甜朱古力
60g 牛油
60ml 淡忌廉
2 隻 蛋
50g 黃糖
60g 低筋麵粉
1/4 茶匙 蘇打粉
少許 鹽
隨意 朱古力粒

製法:
1. 朱古力切碎，放入大碗中 ，和牛油一同隔水座溶
2. 加入淡忌廉，拌勻至溶 ，待用
3. 蛋和黃糖座熱水，打至杰身
4. 篩入粉類，輕手拌勻，加鹽，再加入朱古力漿
5. 分進紙杯 / muffin模內，放上朱古力粒
6. 以185-190度焗20-25分鐘至熟

日式芝士餅 (芝士片製)

材料 (15cm 餅一個份量)︰
麵粉 30 克
粟米粉 10 克
蛋 2隻
糖 40 克
卡夫芝士 2 片
淡忌廉 50 克
牛油 30 克
用具︰
15cm 圓形餅模 一個
製作
1. 預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。

2.
蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。

3.
蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。

4.
篩好麵粉及粟米粉。

5.
卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。

6. 攪勻 (2)+(3), 篩入 (4), 加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

奶凍
木槺布甸
忌簾mushroom湯..