芝麻慕絲食譜

2007-07-06 10:15 pm

✔ 最佳答案

芝麻慕絲凍餅

餅底材料

Ｏｒｅｏ餅碎　　60g

牛油　　　　　　30g

餅底做法

熱溶牛油，加入餅碎，拌勻

將餅料倒入蛋糕模，壓實，待用

Mousse材料

淡忌廉　　　　　200g

糖　　　　　　　20g

芝麻糊粉　　　　133g

魚膠粉　　　　　4g

水　　　　　　　37g

Mousse做法

淡忌廉加入糖，打至企身

加入芝麻糊粉，拌勻

魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解，加入Mousse糊內，拌勻

組合方法

(1) 倒一半Mousse入蛋糕模內

(2) 輕力郁動蛋糕模，使Mousse平均鋪在餅底上

(3) 倒入其餘Mousse，重覆步驟(2)

(4) 將蛋糕放入雪櫃內雪3-4小時

(5) 起模及於餅面裝飾

仲有好多食譜......

參考: http://hk.myblog.yahoo.com/bibi.faye/article?mid=81&fid=7

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Heidi

2007-07-06 10:31 pm

芝麻慕絲凍餅

餅底材料

Ｏｒｅｏ餅碎　　60g

牛油　　　　　　30g

餅底做法

熱溶牛油，加入餅碎，拌勻

將餅料倒入蛋糕模，壓實，待用

Mousse材料

淡忌廉　　　　　200g

糖　　　　　　　20g

芝麻糊粉　　　　133g

魚膠粉　　　　　4g

水　　　　　　　37g

Mousse做法

淡忌廉加入糖，打至企身

加入芝麻糊粉，拌勻

魚膠粉加入熱水中拌勻至完全溶解，加入Mousse糊內，拌勻

組合方法

(1) 倒一半Mousse入蛋糕模內

(2) 輕力郁動蛋糕模，使Mousse平均鋪在餅底上

(3) 倒入其餘Mousse，重覆步驟(2)

(4) 將蛋糕放入雪櫃內雪3-4小時

(5) 起模及於餅面裝飾

參考: http://hk.search.yahoo.com/search/sb?ei=UTF-8&meta=rst=hk&p=%E8%8A%9D%E9%BA%BB%E6%85%95%E7%B5%B2%E9%A3%9F%E8%AD%9C&orig_url=http://hk.myblog.yahoo.com/bibi.faye/archive?l=f%2526id=7&current_results_index=1&show_related=&

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