我係一個新手,請問有咩甜品係岩我既?

布甸
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芒果布甸一　
材料：
芒果
o者喱粉
淡奶
雞蛋
　 　 　
做法：
1. 芒果起肉，o喱粉加入雞蛋以熱水攪溶，再加花奶及芒果肉拌勻冷凍即可。
===尼個應該幾簡單,太難的話就說給我聽=====================
熱朱古力布甸
　
材料：
黑朱古力 155克
牛油155克
砂糖3/4杯
蛋黃3隻
麵粉3湯匙
　 　 　
做法：
1. 朱古力和牛油用微波爐煮溶，混合 ；
2. 砂糖．蛋黃及麵粉拌勻，倒入(1)；
3. 放入已預熱至180C的焗爐內烤10分鐘，即成 。
食譜來源：小邪 http://www.cookeasy.com.hk
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www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm
有很多的

芒果布甸
　


材料：

芒果(熟)１個

芒果味Jelly粉２盒

雞蛋１隻

花奶１罐(大)



做法:

1. 芒果去皮及去核,切成粒狀。

2. 將Jelly粉倒入１杯滾水中攪溶，將一隻雞蛋加入

拌勻。再加入１杯冷水拌勻，加入花奶從一方向

拌勻，最入加入芒果粒。將溶液倒入玻璃容器，

放入雪櫃冷凍即成。


梅子綠茶凍
材料：
綠茶2杯
水1/3杯
話梅6粒
糖2湯匙
魚膠粉2湯匙
蜂蜜1湯匙
檸檬汁1茶匙
　
　
做法 :
1. 綠茶加入話梅浸泡；
2. 將梅子綠茶加糖煮溶，並加入魚膠粉，徐徐攪拌，將魚膠粉煮至完全溶化，待涼；
3. 將蜂蜜、檸檬汁加入梅子綠茶中，攪勻；
4. 將一張保鮮紙鋪在布甸模上，注入適量梅子綠茶液，用手將保鮮紙四邊抽起，收口，用橡皮圈扭緊扎實。放入雪櫃冷藏4小時以上；
5. 取出，拆去橡皮圈及保鮮紙。
　


柚子雪葩
　
材料：
紅肉西柚2個
蛋白2個
水3湯匙
糖2湯匙
檸檬汁1湯匙
薄荷葉2片(裝飾用)
　 　
做法 :
1. 用女將糖煮溶成糖水；
2. 西柚榨汁，加入糖水及檸檬汁；
3. 放入凍箱冷藏至半凝固；
4. 蛋白用打蛋器打發至企身，拌入半凝固的雪葩內，冷藏約40分鐘。取出以叉子翻鬆凝固了的雪葩，再放進冰箱冷藏，重複步驟2-3次；
5. 以雪糕杓挖取球形雪葩，放上薄荷葉作裝飾即成。
小貼士：
除柚子外，大部分的水果亦適宜製成雪葩，如檸檬、草莓、青檸、蘋果、芒果或荔枝等。


紅豆雪糕
　
材料：
(A) 蛋黃 ２隻、砂糖 ３０克
(B) 淡忌廉 １/２杯
(C) 煮熟紅豆 ３００克
　 　
事前準備：
1. 蛋先從雪櫃取出，回暖
2. 砂糖過篩
3. 使用鋁製或不鏽鋼等，容易冷卻的金屬製密閉容器(可加速凝固時間)
做法：
1. 容器中放入蛋和砂糖；用電動打蛋器或手提攪拌器打發到會慢慢滴落的打發程度；
2. 將淡忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會殘留打蛋器攪動痕跡而且舀起會慢慢滴落的程度；
3. 將(2)倒入(1)的容器中，避免破壞氣泡下用橡皮刮刀等輕輕混勻；
4. 加入煮熟紅豆，由底部翻攪，迅速整體攪勻，倒入雪糕模中， 加蓋或用保鮮紙覆蓋，放入冰格雪至凝固；
5. 食用時用湯匙將雪糕舀出，放入碗中便可享用。

小貼士：由於蛋已打發至起泡，所以冷凍中途無需取出再度攪拌。運用蛋的風味製作傳統的香醇。







脆炸雪糕球
　
材料：
薄白方包3片
保鮮紙3張
雲呢拿雪糕球3個
糖霜2茶匙
草莓醬3湯匙
肉桂粉1/8茶匙
　 脆漿料：
面粉 1/2 杯
吉士粉 1 湯匙
梳打粉 1/2 茶匙
水 約1/3杯
熟油 1 湯匙 　
做法 :
1. 方包改成大圓片，用刀壓扁；
2. 放上雪糕球包好，以保鮮紙包著擰實，放入雪柜冰格內雪至硬身；
3. 脆漿料開勻，靜置三十分鐘，加入熟油攪勻；
4. 雪糕球取去保鮮紙，隨即沾滿脆漿，用匙羹盛入滾油中炸至金黃色；
5. 將糖霜及肉桂粉拌勻，然後放在雪糕上面，碟邊淋上草莓醬，番芫茜作裝飾之用。






雲呢拿雪糕
　
材料：(5-6人份)
牛奶1 1/4杯、雲呢拿香油一茶匙
蛋黃3個 砂糖75克
淡忌廉 1/2杯
　
做法 :
1. 鍋底放入牛奶中，加入雲呢拿油，開中火煮至將滾前，離火。
2. 蛋黃打散，加砂糖；用打蛋器擦底攪拌至變白。
3. 將(1)中的牛奶溶液慢慢倒入(2)中混勻。然後再倒回鍋裡，開小火，邊煮邊用木刮刀攪動，煮約2-3分鐘，呈濃稠狀時(用木刮刀舀起，指尖能莧刮刀上畫線且留下痕跡為準)，離火。
4. 容器底部墊入用另一容器備好之冰水中。用打蛋器邊攪拌邊等到完全冷卻，而且使其產生粘稠感。(****務必充分打發起泡才能做出有綿細口感的雪糕。)
5. 將鮮忌廉放入另一容器中，用打蛋器打發到會慢慢滴落的六分打發程度。加入(4)的容器中充分混合均均勻。
6. 然後倒入雪糕模中(由於中途需要攪拌，應使用較大之空模)，用錫紙或蓋覆蓋(以免香氣散掉)，放入冰格雪凍。(使用金屬製容器能較快冷凍)
7. 凝固後從冰箱取出，用打蛋器或湯匙充分攪動，使其含入空氣。再度放回冰箱冷卻凝固，又取出攪動。反覆幾次再加以凝固。
8.最後將雪糕舀出，放入碗中便可享用。

整糖水呀...最易入手....難食極都有限.....
我整親...d人都話好食...你雪下佢咪變凍囉....


椰汁蓮子綠豆糖水
材料
蓮子 三兩

綠豆 三兩
鮮椰汁 半杯
薑片 2片
冰糖 適量
製作過程
1. 浸軟蓮子，去蕊洗淨，綠豆略為沖淨，瀝乾侍用。

2. 將蓮子、綠豆及薑片放入煲中，加入適量清水，煮滾後改用小火，煲至材料夠腍，取出薑片棄去。

3. 加入冰糖煮溶，加入鮮椰汁煮勻，即可盛出，冷熱皆宜。


亦可參考
http://hk.geocities.com/kenjiyuen1212/food_menu.htm

http://hk.knowledge.yahoo.com/question/?qid=7007010700412

雪糕(幾人分量):
材料:淡cream(一小盒),煉奶(同cream一樣分量),砂糖(隨你喜歡,不過唔好太多),幾滴你鐘意嘢香油(雲尼拿油......)
做法:用攪拌機將全部材料mix成一齊,雪幾日to幾星期便可.

o者哩, 布甸, 刨冰

朱古力海綿蛋糕一
　
材料：
低筋麵粉100g
可可粉25g
全蛋５隻
細砂糖125g
　 　 　
做法：
1. 將烤盤抹上油，並均勻的撒上少許高筋麵粉，再將多餘麵粉倒出
2. 將全蛋及細砂糖用電動打蛋器打發，若蛋液溫度太低或不易打發，可隔一盆熱水繼續攪打；
3. 蛋液須打至原體積高的2-3倍，呈乳黃色狀時，離開溫水繼續攪拌至蛋汁冷卻；
4. 將可可粉與麵粉分3次篩入蛋液中，以橡板刮刀充分拌勻
5. 將麵糊倒入模中放置烤箱中下層，以170度ｃ烤約25分鐘，以小叉插入不沾沾即可出爐，放至鐵架上倒扣冷卻即成。

原味海綿蛋糕三(全蛋法)　
材料：
麵粉100g
糖40g
雞蛋3隻
　 　 　
做法：
1. 所有材料一同打發約７分鐘段入爐焗，以180C熤20-30分鐘即可。
小貼士：
如果怕唔夠鬆軟加少少發粉就ok。

紙包蛋糕
材料：
50g牛油溶液
60ml牛奶
100g麵粉
5個蛋黃
5個蛋白
少許鹽
100g糖
　 　
做法：
1. 50g牛油溶液+60ml牛奶拌勻, 篩入100g麵粉拌勻。
2. +5個蛋黃用電動打蛋器打勻備用
3. 5個蛋白加少許鹽打至略挺, 加100g糖打至企身
4. (3)加入(2)內用膠杓輕手拌勻
5. miffin杯上鋪牛油紙, (4)倒入杯內180'C焗20-25分鐘即成。

芒果布甸二
　
材料：
芒果3個
水2杯(500ml)
鮮奶1杯(250ml)
鮮忌廉1杯(250ml)
糖2/3杯
魚膠粉2 1/2湯匙
　 　 　
做法：
1. 魚膠粉以5湯匙開水拌勻；
2. 芒果去皮，將一個切粒備用，其餘2個加入鮮奶，放入攪拌器高速攪成芒果奶；
3. 水煲滾，加入糖及魚膠粉溶液，煮溶待涼；
4. 將(3)拌入芒果奶中；
5. 鮮忌廉以打蛋器打發至企身，邊翻攪邊拌入(4)中，再加入芒果粒拌勻，盛於容器中，放入雪櫃冷藏至少4小時。
小貼士：
先把鮮忌廉打發至企身才加進芒果魚膠粉溶液中，可令口感更加幼滑。

野莓雪糕磚
　
材料：
野莓1杯
鮮忌廉1杯
蛋白2個
糖粉3湯匙
　 　
做法 :
1. 鮮忌廉以打蛋器打發，並逐少加入糖粉打發至企身；
2. 野莓拌入鮮屁廉中，放入雪櫃冰糖內冷藏至半凝固後取出；
3. 蛋白以打蛋器打發至企身，以橡膠杓邊翻攪邊拌入野莓忌廉內，拌勻後倒入方形雪條模中，放進冰格內冷藏至少3小時。

聖代,芝士凍餅,綠茶布丁


聖代
材料:
1.香蕉2根


2.冰淇淋10球

(可選不同色彩如:草莓、香草、花生等)


3.香瓜1個


4.蘋果1個


5.葡萄乾20粒



做法:


1.香蕉去皮、橫切為二、再切成小丁，泡於糖水中
2.香瓜去皮、切丁
3.蘋果洗淨不削皮，去除果心之後，連皮切丁，泡於糖水(或鹽水)中
4.將各種水果丁分別放入高腳杯或船形小盤內
5.將冰淇淋扣在水困丁上面，再用葡萄乾或櫻桃作為裝飾



註:
1.梨子、蘋果、香蕉等水果切開後，切割面會氧化變成暗色，所以切割後，

最好儘快泡入糖水、鹽水或檸檬汁中，阻止氧化作用的進行


2.如果購買到塗有一層蠟質的蘋果，就必須削皮


芝士凍餅

材料：
消化餅屑1杯
溶牛油1/3杯
魚膠粉3匙
忌廉芝士500克
砂糖3/4杯
忌廉 1/2杯

做法：
1. 消化餅屑及牛油混合壓於餅模底，放入雪柜。魚膠粉用1/2杯熱水溶化。
2. 拌勻忌廉芝士至軟，加入砂糖，再加已拌成泡沫的忌廉及魚膠粉水。
3. 將(2)倒入雪至硬身的餅模中，放入雪柜約2－3小時即成。



綠茶布丁

材料:
牛奶
200cc

砂糖 2大匙
鷹栗粉 2大匙
綠茶粉 2小匙


做法:
1. 把牛奶倒入鍋中,煮到稍微有一點溫熱的時候,把火關小,並加入砂糖,鷹栗粉和綠茶粉.如果鷹栗粉會凝結在一起,可以用打蛋器來攪拌.

2. 一邊用打蛋器攪拌,一邊轉至小火,等變成粘稠狀時,把火關掉,倒入容器內.

3. 等到它變涼了,再放入雪櫃雪30分鐘就完成了…

ingredient:布丁粉(mango 味)
mangoes 1-2
魚膠粉 4-6茶匙


1. 煲水(半碗水),水熱加魚膠粉,至溶晒
2. 另煲水(3-4碗水),水熱加布丁粉,至溶晒
3. 將(1)加入(2)
4 芒果起肉,cut 成芒果粒(1cm)
5. 將(4)加入(3),攪拌,放入雪櫃至凝固



意大利芝士餅


瑪斯卡邦芝士 100-120g ($30-60 ,吉之島)
魚膠粉 10-20g($9)
盒裝手打淡忌廉 140ml (~$20,吉之島)
全蛋 1隻
沙糖 30g
手指餅(大) 6條
唂咕粉/可可粉 適量
餅模(1隻手掌大) ($10-20)



1.打淡忌廉至稠(反轉唔跌落黎)
2.打蛋,+糖再打(好似平時咁)
3.座溶芝士(蒸)
4.用熱水(1/4碗水)煲熔魚膠粉
5.+3.4入2攪拌
6.+2入1攪拌
7.手指餅鋪餅模底+6 (x2)
8.雪2hrs
9.灑唂咕粉/可可粉(用''西'')


the END~(thank you~)

湯圓, jelly

jelly, cake