咖啡漬, 茶漬 為什麼 咁難洗??

tea stain consist of oxidized polyphenol which is stablized by calcium silicates in tap water (calcium bridging in between polyphenol molecules)
amino acids are present in small amount, but do not play a key role in stain formation
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814606006030
http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0308814606006042

coffee stain is tannin

they can be removed by reducing or oxidizing bleaches, in which reducing agent act faster
http://www.cleanprosonline.com/Coffee_and_tea_stain.html

科學研究表明，在潮濕的環境中茶水會迅速氧化出褐色茶鏽，其中含有
鎘、鉛、汞、砷等多種有害金屬。而沒有喝完或存放較長時間的茶水，暴露
在空氣中，茶葉中的茶多酚與茶鏽中的金屬物質在空氣中發生氧化作用，便
會生成茶垢，並附在茶具內壁，而且越積越厚。有人曾對茶垢進行了抽樣化
驗，發現茶垢中還含有某些致癌物，如亞硝酸鹽等，它們對人體健康顯然有
威脅。
　　
　　因此，愛喝茶者也應勤洗杯。對於茶垢沉積已久的茶杯，用牙膏反復擦
洗便可除淨﹔對於積有茶垢的茶壺，用米醋加熱或用小蘇打浸泡一晝夜后，
再搖晃著反復沖洗便可清洗干淨。
個人經驗，今時今日要去除咖啡漬、茶漬其實很簡單，只要花$11買一枝花王
廚房漂潔液(綠色樽身粉紅色樽蓋那種)，用大概1樽蓋漂液加水開稀浸至杯
口，10來分鐘茶杯便潔白如新。

2007-07-07 18:11:05 補充：
補充番「 科學研究表明............可清洗干淨。」是來自http://www.people.com.cn/BIG5/14739/22118/2425417.html而廚房漂潔液原來是含有more than 1% of active chlorine，chlorine可以用於消毒、製造鹽酸和漂白粉。