如何做cake?

http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake.htm
上面個網有好多ga~~~仲有埋片睇~~~好易學ga~~~^^

以下係部份cheese cake/做法~~~

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http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake_nycheesecake.h tm
紐約芝士餅
New York Cheese Cake
材料： (6 吋蛋糕盤 / 1 磅)
忌廉芝士…………………………………………………………………… 282 g
牛油(溶) ………………………………………………………………………63 g
糖……………………………………………………………………………… 68 g
蛋……………………………………………………………………………… 113 g
檸檬汁……………………………………………………………………………1 茶匙
檸檬青………………………………………………………………………… 半茶匙
餅面材料：:
酸忌廉……………………………………………………………………………50 g
糖…………………………………………………………………………………25 g
做法：
(1) 先將蛋糕模掃上牛油加麵粉備用
(2) 忌廉芝士和糖一起打至沒有糖粒便可加蛋，蛋分5-6 次落，每次2 分鐘
(3) 加檸檬青和汁，最後加牛油，用手攪至混合，倒進蛋糕模內
(4) 焗爐預熱180 度，用180 度、約焗30-35 分鐘
餅面製法：
酸忌廉加糖攪至沒有糖粒，便可放在芝士餅面，再放進焗爐用餘熱焗5-10 分鐘。

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http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake_tiramisu.htm
意大利芝士蛋糕
Tiramisu
材料： (6 吋蛋糕模 / 1 磅)
海綿蛋糕…………………………………………………………………………2 片
意大利軟芝士 (Mascarpone cheese) …………………………………………100g
砂糖………………………………………………………………………………30g
雞蛋………………………………………………………………………………1 隻
淡忌廉……………………………………………………………………………140g
魚膠片 / 粉………………………………………………………………………7g
咖啡酒漿：
特濃咖啡
(Espresso) ………………………………………………………………………100g
咖啡酒……………………………………………………………………………適量
砂糖………………………………………………………………………………適量
裝飾：
谷古粉 (Cocoa powder) ………………………………………………………適量
做法：
(1) 將蛋糕片剪得比蛋糕模略細，掃上咖啡酒漿。
(2) 忌廉打起備用。
(3) 蛋、糖打至奶白色備用。魚膠隔水溶，加入少量蛋漿攪勻。
(4) Mascarpone 芝士加進餘下的蛋漿中攪勻，再加入忌廉攪勻。
(5) 重新攪勻魚膠蛋漿，加進(4)中攪勻。
(6) 蛋糕模內放上一片已掃上咖啡酒漿的蛋糕，倒入一半芝士忌廉糊，重複做一
次。
(7) 放進冰箱下層3 小時，冷凍後蛋糕面灑上谷古粉即完成。

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唔知你有無焗爐呢??
如果無ge話,就要留意下邊款Cheese Cake係唔洗用焗爐都整倒~~
好似以上ge兩款Cheese Cake咁,第一款(紐約芝士餅)係要用焗爐ga~~而Tiramisu就唔洗用焗爐~ 補充時間：2006-08-21 16:31
以下呢d都係唔洗用焗爐ge~

藍莓芝士凍餅Blueberry Cheesecake
http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake_bbcheesecake.h tm

意大利Tiramisu
http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake_tiramisu.htm

百利甜酒芝士凍餅Baileys Cheesecake
http://www.rthk.org. hk/elearning/dessert /cake_bcheesecake.ht m

有好多bor,不如我畀d網頁你睇啦
www.rthk.org.hk/elearning/dessert/cake.htm(呢個最好,教得詳細d)
www.leisure-cat.com/frm_1000_cake.htm
www.joycekitchen.com/dessert/cake.htm
www.bonbonkitchen.com/kitchen/cake-1.htm
www.socialwork.com.hk/food/cake/index1.html
www.chefsrecipe.net/WDesert.htm
www.garden.com.hk/web/b5_inside_prod.php?id=14
http://www.ourrice.com/~Scorpio3210/recipe06.htm#蛋糕

原味雪芳旦糕

材料:
蛋黃 3隻(大)
蛋白 3隻(大) 　
砂糖 70克 　
沙拉油 40克 　
低筋麵粉 70克 　
泡打粉(baking powder) 1/4茶匙 　
鮮奶 50克 　
雲呢拿香油 1/2茶匙 　

製作
1. 預熱焗爐 170 C。
2. 低筋麵粉+泡打粉 過篩三次。
3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱），倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪
拌混合。
5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜
6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。
8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。
9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。


1. 沙拉油英文為 Vegetable Oil， 大型超市有售。
2. 應該唔得, 因為代糖唔可以跟蛋黃打起, 妳可以砂糖份量可以減少10克

希望可以幫到妳啦!