求麵包布甸食譜

在以下問題中已答過,我覺得可能係底太熱,令牛奶分解出水,有冇係底盤中加水至約1CM的高度?


請參考以下:

有無人識整酒店果種既麵包布甸
即係皮頭有一層好金黃色既野, 有少少似糖, 又有少少似蜜糖, 有無人知係咩野黎呢?

最佳回答其他回答發問者自選
回答者 ：carmenleelaisim [小學級 4 級]
回答時間：2007-06-11 12:15:17


麵包布丁
　
材料：
方包2片
蛋2隻
牛奶1/2cup
砂糖2tbsp
焦糖(2tbsp砂糖,2tbsp水煮成淺啡色糖漿)
　 　 　
做法：
1. 方包切丁
2. 蛋+糖拌勻至糖溶解,再加入牛奶拌勻
3. 方包丁放進容器,再倒入蛋液,等方包丁吸夠蛋液
4. 放焗盤上,在焗盤中加水至約1CM的高度,用200度,焗30分鐘
5. 倒上焦糖,用火鎗燒至金黃色(或用最大面火,燒成相同效果)

麵飽布甸
Bread Pudding
材料： (四位用)
鮮奶………………………………………………………………………………150g
糖…………………………………………………………………………………40g
淡忌廉……………………………………………………………………………150g
雲呢拿香油………………………………………………………………………少許
蛋…………………………………………………………………………………150g
麵飽………………………………………………………………………………適量
牛油………………………………………………………………………………適量
玉桂粉……………………………………………………………………………少許
提子乾……………………………………………………………………………少許
做法：
(1) 焗爐預熱180 度。麵飽切片放在杯內，塗牛油及放入少許玉桂粉，再放上
提子乾。
(2) 蛋、糖攪勻，加入淡忌廉和奶攪勻隔渣，倒入麵飽杯內至7-8 成滿。隔水
以200 度焗約40-45 分鐘。
鳴謝︰本食譜由Cake 1 Cake Company 提供

唔好將所有液體材料倒落麵包就焗. 應該把切塊的麵包逐塊yum落去索滿汁再拿起, 餘下的汁棄掉. 可以避免焗出黎太水汪汪.

麵 包 布 甸


材料：

麥包或白方包 -- 2片

雞蛋 -- 2隻

牛奶 -- 1/2杯

糖 -- 1/4杯

牛油溶液 -- 1湯匙

提子乾 -- 少許

做法：

１）麵包切成小粒，雞蛋打散。

２）將牛奶、糖加入蛋汁中一同打至均勻。

３）將麵包粒加入上項材料攪拌均勻。

４）將牛油溶液、提子乾一同加入上項材料攪拌均勻，倒入焗盅內。

５）將上項材料放入已預熱的焗爐，用180℃焗至升起，材料凝固，約需25分鐘即可。

麵包布甸
份量: 8"強化瓷焗盆
材料:
1. 白方包200g
2. 蛋2隻
3. 提子乾50g
4. 蜜餞四色雜皮50g
5. 雲呢拿香油少許
6. 玉桂粉1茶匙
7. 原糖60g
8. 牛奶350ml
做法:
1. 將方包切成條狀，平鋪於焗盆內，灑上提子乾和四色雜皮備用<br>
2. 把蛋、原糖、雲呢拿香油、玉桂粉拌勻，倒入鮮奶打發至完全混合，將蛋液再倒入模中，浸過麵包面，讓麵包吸收蛋液
3. 預熱焗爐180&deg;C，將布甸放在盛了熱水的焗盆中，焗約1小時15分鐘或至表面金黃色即成。