如何醃制爽脆青瓜

這個是辣的醃青瓜!
材料 : 小青瓜 1包 (約有4-5條), 蒜茸2茶匙, 辣椒粒1隻, 雞粉, 生抽及麻油
做法 : 1.) 青瓜洗淨後連皮 (或去間條皮) 切件, 置於大碗內 2.) 用1-2茶匙鹽搞均醃10-15分鐘, 倒去水份 3.) 落蒜茸, 辣椒粒, 適量雞粉, 生抽及麻油, 搞均後再醃10分鐘便可.

D度有醃制爽脆青瓜的秘方

醃制爽脆青瓜

材料:
青瓜 一條

醋 二湯匙

糖 二湯匙

鹽小許

步驟:

青瓜切成一條條用鹽醃 5 分鐘, 隔去水份, 再加入糖及醋醃制, 放雪櫃半小時後再試味及攪勻, 雪最小一小時。

你要用細條表面有凸起一粒粒的青瓜，會比起大條表皮光滑的青瓜較為爽脆。

還有的是不要醃得太耐，太久會令青瓜變un，就不好吃的了。