✔ 最佳答案
茶葉 東方
梨子 西方
杏子 東方
提子 西方
茄,核桃,胡椒子,鴕鳥, 西方
絲 東方
相信很多人都會聽過, 喝過普洱、壽眉、紅茶、綠茶等等,但大家又是否知道它們是如何製成的呢? 原來不同種類的茶葉, 是由於在製造茶葉的過程中運用不同的手法而成的。因此並不是有一棵茶樹叫做普洱, 所以造出來的茶葉便叫做普洱。只要你喜歡, 同一顆茶樹是可以製造出不同種類的茶葉來。當中又以發酵、揉捻以及焙火這三種技巧最為影響茶葉的種類及質素。發酵其實是指茶葉的「渥紅」作用, 是指「茶菁」經過一段時間的存放, 其本身的成分與空氣的氧產生的變化而來。茶葉基本上可分為三類: 不發酵茶(例如: 綠茶)、半發酵茶(例如: 烏龍茶)、全發酵茶(例如: 普洱)。剛從茶樹上採摘下來的鮮葉,我們稱之為「茶菁」。將茶菁立刻炒或蒸至乾的茶葉, 便是「不發酵茶」。這類茶由於不發酵, 所以可保存茶葉本身的色澤, 亦可使茶葉散發出本身天然的青草香味。我們常喝的綠茶便是由這種方法做成的。「半發酵茶」是指將「茶菁」存放到某一段時間,才以炒或蒸而成的茶葉。這段時間, 我們便稱為發酵期。這種茶葉本身的發酵程度可由百分之十到七十不等。其發酵時間的長短, 除會影響茶葉的質素外, 亦會影響茶葉的顏色。由於是半發酵的關係, 茶葉的表面會呈現青色, 而發酵時間越久, 顏色便會變得越深, 甚至轉為青竭色。 亦因為這個原因, 此類茶又被稱為青茶。而其香味亦因不同程度的發酵, 衍生出不同的香氣, 由花香、果香到熟果香不等。我們常喝的烏龍茶便是屬於半發酵的一種。而「全發酵茶」便是指將「茶菁」擺放到一段時間, 讓其水分自然消失, 這個過程稱為「萎凋」。待「茶菁」全發酵後, 其顏色便逐漸由碧綠色轉為紅色。發酵的程度越高顏色便越紅, 並會散發著一股麥芽糖香味。普洱茶便是全發酵茶的一種。