什麽是醣類食物ar?

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醣類是多羥基醛、多羥基酮以及能水解而生成多羥基醛或多羥基酮的有機化合物。廣布自然界。
目錄
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* 1 碳水化合物的來由
* 2 分類
* 3 在生物體中的分佈
* 4 在生物體中的作用
* 5 參考書籍
* 6 參看

[編輯] 碳水化合物的來由

碳水化合物名字的來由是生物化學家在先前發現醣類化合物的分子式都能寫成Cn(H2O)m，故以為是碳和水的化合物，但是後來的發現證明了許多醣類並不合乎其上述分子式。如鼠李糖(C6H12O5)。有些符合上述通式的不是醣類，如甲醛(CH2O)等。所以嚴格的講，把醣稱為碳水化合物是不正確的。

[編輯] 分類

醣類大致可以分為以下幾類：

1. 以數量區分：
* 單醣－醣類種結構最簡單的一類，一般不溶於水，簡單的單醣一般是含有3-7個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。葡萄糖、果糖、半乳糖等。
* 低聚醣（寡糖）－由2-9個單醣分子聚合而成。水解後可生成單醣。
o 雙醣－雙糖是由兩分子單醣脫水而成的糖苷，苷元是另一分子的單醣。雙糖水解後生成兩分子的單醣。如乳糖、蔗糖、麥芽糖
o 三醣－水解後生成三分子的單醣。如棉子糖
o 四醣
o 五醣
* 多醣－由10個以上單醣分子聚合而成。經水解後可生成多個單醣或低聚醣。根據水解後生成單醣的組成是否相同，可以分為：
o 同聚多醣－同聚多糖由一種單糖組成，水解後生成同種單糖。如阿拉伯膠、糖原、澱粉、纖維素等。
o 雜聚多醣－雜聚多糖由多種單糖組成，水解後生成不同種類的單糖。如粘多糖、半纖維素等。
2. 以官能基（function group）區分：
* 醛醣－具醛基的糖
* 酮醣－具酮基的糖

[編輯] 在生物體中的分佈

廣泛分佈於細胞，血液，果汁，乳汁中。

[編輯] 在生物體中的作用

* 生物體的能量來源
* 在生物體中轉化為其他物質

[編輯] 參考書籍

《醫用化學》第一版

[編輯] 參看

* 營養學

顯示▼隱藏▲生物化學物質種類
多呔 | 胺基酸 | 核酸 | 醣類 | 酯質 | 萜烯 | 類胡羅卜素 | 四吡咯 | 輔因子 | 類固醇 | 類黃酮 | 生物鹼 | 聚酮化合物 | 配糖類
醣類的分類
大類: 醛糖 | 酮糖 | 吡喃糖 | 呋喃糖
幾何: 戊糖 | 己糖 | 庚糖 | 環己糖構型 | 端基異構體 | 變旋光
小／大: 甘油醛 | 二羥基丙酮 | 赤蘚糖 | 蘇阿糖 | 赤蘚酮糖 | 景天庚酮糖
戊糖: 核糖 | 阿拉伯糖 | 木糖 | 來蘇糖 | 核酮糖 | 木酮糖
己糖: 葡萄糖 | 半乳糖 | 甘露糖 | 古洛糖 | 艾杜糖 | 塔羅糖 | 阿洛糖 | 阿卓糖 | 果糖 | 山梨糖 | 塔格糖 | 阿洛酮糖 | 岩藻糖 | 鼠李糖
二糖: 蔗糖 | 乳糖 | 海藻糖 | 麥芽糖
多糖: 糖原 | 澱粉 | 纖維素 | 殼多糖 | 直鏈澱粉 | 支鏈澱粉 | 水蘇(四)糖 | 菊糖 | 糊精
粘多糖: 肝磷脂 | 硫酸軟骨素 | 透明質酸 | 硫酸乙醘肝素 | 硫酸軟骨素B | 硫酸角質素
氨基糖苷類: 卡那徽素 | 鏈黴素 | 托普黴素 | 新黴素 | 巴龍黴素 | 阿普拉黴素 | 慶大黴素 | 奈替米星 | 阿米卡星

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