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玫瑰原產中國,後來傳到歐洲,因為花美而豔,逐漸風靡,還被英國選為國花呢!
玫瑰頻種是紫色和白色,由於他很容易雜交,因此培育出的紅、紫紅、黃色等新頻種很常見,而原始品種反而少見。
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學名:Rosa hybrida
分類:薔薇科,常綠灌木
原產地:北半球的亞洲及美洲至北美洲
花色:紅、橙、黃、紫、白、粉紅、深紅等色系,以及中間色和雙色花等。
花期:全年
用途:食用、藥用、香料、切花、盆栽、花壇和庭園露地栽培
玫瑰花象徵愛情,為萬花中之女王,為世人所鐘愛。玫瑰花在日本古代稱為庚甲花、月季花或長壽花;是因一年當中庚甲之季第一朵玫瑰花開花,並一年開多次花,故又名長壽花。
根據在美國所發現之化石,可斷定早在三千五百萬年或三千二百萬年前,即有玫瑰存在。原種約有2000種左右,從北半球的極地帶到北非洲、墨西哥、印度、中國大陸等皆有其蹤跡。最早的玫瑰只有3~7枚花瓣,與現代亞洲各地存在的野生玫瑰極為相似;而歐洲高山地區分佈八倍體、六倍體等較高染色體的品種,南部或熱帶則大部分為四倍體或二倍體之品種。
玫瑰花屬耐寒性之多年生常綠或落葉灌木。莖上有刺或者沒有,葉單一或羽狀複葉,互生,具托葉,花通常為兩性,花色艷麗繁多。玫瑰花由於花形優美,色彩艷麗並具高貴之芳香,為英國的國花,同時每年世界各國有許多新品種育成,目前全世界約有萬種以上的品種。
玫瑰花除了觀賞外,也可以沖泡當花茶,最近有人推廣喝「花酒」,用有機栽培的玫瑰花泡酒,成為顏色鮮紅艷麗的玫瑰花酒,讓原本的米酒色、香、味俱全。
根據藥典記載,玫瑰花主要成分是香芧醉、橙花醉、丁香油酚、苯乙醇等,其功用為舒肝解鬱、醒脾和明、行氣止痛,可以治療胃疾和緊張焦慮等情緒障礙所造成的胃腸功能異常,諸如胸悶、腹漲、胃痛及食慾不振等,在中藥上用得很普遍,最近被推廣成為養生花茶,由於玫瑰花有效的成分係揮發油,因此不宜久煮,以沖泡為佳,其次是泡洒。
中華民國香草聯盟成員何嘉錄最近以有機栽培的玫瑰花泡米酒頭,顏色鮮紅艷麗,可以增強喝酒的慾望,就算不喝,擺著裝飾也很好看,目前正值推廣時期,除了玫瑰花外,也加入少許的桂花,以袪除米酒的辛辣味,使玫瑰花酒喝起來更順口,目前尚在香草聯盟成員的據點試銷,根據消費者反映,看 起來賞心悅目的玫瑰花酒,喝起來並沒有玫瑰花的香味。何嘉錄說,本土產的玫瑰花香氣不足,如果要讓泡酒的玫瑰花還能保存香味,必須使用國外製造香精的玫瑰花品種。
他說,根據國外的文獻資料,玫瑰花泡的酒,酒精成分在百分之三十至四十為宜,能夠充分將玫瑰花的有效成分萃取出來,又不破壞口感,他曾以高酒精度的伏特加浸泡,口感不佳;而泡玫瑰花的酒,又以白酒為佳,瓶子必須是透明玻璃,才能顯出玫瑰花酒的顏色。
何嘉錄說,利用有機方式栽培玫瑰花非常困難,因為產量不多,短期內玫瑰花酒難以大量生產,由於玫瑰花酒的泡製並不是很困難,有些民眾想要自已泡,不過,觀賞用的玫瑰花普遍使用農藥,與菜農比較,花卉的安全採收期較不重視,因此從花店買回來的玫瑰花,很難判斷是否殘留農藥,不宜隨便購買玫瑰花沖泡熱水當花茶或泡酒,這也是何嘉錄堅持以有機玫瑰泡酒的原因。
參考資料
http://www.tari.gov.tw/