人體內的脂肪可分為兩類，一類是皮下脂肪，會影響身形曲線，請問另一類脂肪是甚麼？對身體有何影響？

　　到了70年代，科學家們發現人體的脂肪細胞原來不是一種，而是兩種。一種是我們都熟悉的“皮下脂肪”，而另一種是以前從未被人們發現的“深層脂肪”。“皮下脂肪”分佈人體全身，它除了充當人體能源的貯備站之外，還具有增加組織的柔軟度並隔熱、保暖的作用。“深層脂肪”主要分佈在腹部、腰部、臀部、上臂部、大腿、小腿、下巴等部位，這種脂肪也是具有能源貯備作用的，但是不輕易被動用。所以，當你開始減肥以後，體重逐漸下降，“皮下脂肪”越來越少，也就是在全身都明顯苗條下去的時候，你仍然發現自己大腹便便。這時你減肥的決心就被大大的挫傷。

　　為什麼腹部的脂肪就這麼難減呢？科學家們又進一步發現，原來“深層脂肪”與“皮下脂肪”對能量代謝的敏感性不同。“皮下脂肪”對能量代謝較為敏感，所以一旦減肥，首先消耗的是“皮下脂肪”，而“深層脂肪”的消耗則異常緩慢，這就是減肥以後臉和手腳明顯瘦了，但腹部沒減下來的緣故。這時假若你放棄減肥，那麼情況會怎麼樣呢？“深層脂肪”會以數倍于“皮下脂肪”的速度增生，也就是說腹部聚積的脂肪會比臉和手更多。

　　正是人體這兩種脂肪細胞的發現，促使人們發明了利用負壓將這種“深層脂肪”抽出體外的脂肪抽吸術。脂肪抽吸術的發明首先是針對“深層脂肪”而言的，很多人對抽脂的方法已經比較清楚了，人們擔心的不是手術是否安全，而是抽脂後是否會反彈。由於“深層脂肪”細胞的數目是一定的，當“深層脂肪”被抽吸後，其數目就會減少，脂肪細胞數目減少後，即使肥胖起來，抽脂部位的肥胖也極其有限，所以抽吸術後不會反彈。

脂肪，俗稱油，又稱食用脂肪，是最常見的食物營養素之一，亦是三種提供能量的營養的其中一種。

指被人類直接食用或用來烹調的脂類，其主要成分是三酸甘油脂，也就是中性脂肪。但一般而言脂肪都是形容人體或食物中的脂肪組織。由碳、氫、氧三種元素組成。與糖類不同的脂肪所含的碳、氫的比例比較大，而氧的比例比較小，所以發熱量比糖類高。

來源
可能是直接來自一種動物的脂肪組織（例如豬油）、直接來自一種植物的含油部分（豆油）、採用多種天然原料進行勾兌（例如沙拉油），或天然食用脂肪進行化學處理的產品（例如人造奶油）。

組成
均為 1甘油＋3脂肪酸→1脂肪＋3水。