血燕最好的食用方法

燕窩保存方法

所有燕窩可原盒放在通風，陰涼又干爽之處。或置于雪櫃內，存放數年而不變質。 所有燕窩都不宜陽光暴晒，此點切記。

由於盛產燕窩的地方大多環境特殊，空氣清新，食物豐富，從未受現代環境污染。 因此血燕紅裡透紫為上品，官燕白裡見光且有蛋白清香方為上品，燉成之燕窩更是清香開胃，洞燕口感較為爽滑，屋燕則較為軟爛，同樣都實為美食與滋補的極品，其中普遍又以越南的出產，較馬來西亞和泰國的好。

血燕類
最有營養、最有功效的天然燕窩。

黃燕類
集營養與美食於一身的罕有燕窩。

白燕類
古時官家與今日食家的首選。



燕窩食譜：

(一) 燕窩燉雞

-材料-
燕窩半兩，去皮雞半隻，龍眼肉三錢，薑兩片，水四碗。

-製法-
將以上材料隔水燉三小時，食時加鹽。

-功效-
病後貧血，養陰補陽。

(二) 椰汁燕窩燉冰糖

-材料-

燕窩半兩，鮮奶一碗，椰汁兩湯匙，冰糖適量，水三碗。

-製法-

將燕窩，冰糖，水一起燉，起鍋前十五分鐘，將鮮奶，椰汁倒入。再燉十五分鐘即可。

-功效-

滋陰，潤肺，養顏。


(三) 燕窩燉蜜棗

-材料-

燕窩半兩，杏仁五錢，沙參三錢，金絲蜜棗十枚水四碗，冰糖適量。

-製法-

將以上材料燉一至三小時即成。

-功效-

潤肺，止咳。

(四) 燕窩燉蓮子

-材料-

燕窩半兩，蓮子，百合，龍眼肉各五錢，水四碗，冰糖適量。

-製法-

將以上材料燉一至三小時即成。

-功效-

養神，補血。

(五) 燕窩燉雪梨

-材料-

燕窩半兩，雪梨一個，馬蹄十枚，川貝一錢，水四碗，冰糖適量。

-製法-

將以上材料 (除川貝外) 先燉一至三小時，最後加入川貝燉五分鐘即可。

-功效-

潤肺，止咳。

(六) 燕窩燉荔枝

-材料-

燕窩半兩，鮮荔枝肉半斤，冰糖，水四碗。

-製法-

將燕窩，冰糖先燉一至兩個半小時，加入荔枝肉再燉半小時即成。

-功效-
養神，補血。

烹黎食咪最好。

記住洛d冰糖，要用中火黎煮四十五分鐘至一小時就即可。

2007-07-04 18:46:41 補充：
我日日都食血燕食都我都死下死下咁ζ