甚麼是「涼粉草」？

粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺餘，採收後曬成仙草乾。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。涼粉草，幾十年前的吃法是，切成小方塊，很簡單加上糖水和碎冰就可以了。

仙草（Mesona chinensis），又名:涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草 ，唇形科仙草屬草本植物。為藥食兩用植物。
仙草名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。

採收後曬成仙草乾。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。
吃法是，切成小方塊，很簡單加上糖水和碎冰就可以了。
外型特徵
一年生草本，高15-100cm。


枝幹葉：莖上部直立，下部伏地，四稜形，被脫落的長柔毛或細剛毛。

葉對生；葉柄長2-15mm，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2-5cm，寬0.8-2.8cm，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。

花：花期7～10月，輪傘花序多花，組成總狀花序

仙草:在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺餘，
採收後曬成仙草乾。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。

吃法:切成小方塊,加上糖水or碎冰可以了。

仙草（Mesona chinensis），又名:涼粉草、仙人草、仙人凍、薪草 ，唇形科仙草屬草本植物。為藥食兩用植物。
名稱由來
仙草名稱首見於中國藥植圖鑑，在「職方典」稱之為仙人草。又稱為田草、洗草、仙草凍、仙草乾、仙草舅，泰雅人稱Supurekku，排灣族稱ryarikan，英文名稱為Mesona或Chinese mesona。仙草名稱之由來有二個仙風道古的傳說：

第一個傳說：由於少量的仙草乾莖葉加水熬煮後，其濾汁加入少量的澱粉就能變成大量的仙草凍，古時候的人認為這種草具有由少變多的特異功能，只有仙人才能享有，因此推斷這種草應是仙人特別恩賜與人們的草，所以將它稱為仙草。
第二個傳說：在古代交通不便，出入均靠雙腿，天熱趕路容易重暑生病，有些善心人士將這種具有特殊香味的草類植物，曬乾熬煮成茶，施予中暑之路人飲用後，身體很快復原，這些路人認為這種具有神效的草應是仙人所賜予的，因此將這些能治病的草稱為「仙草」。
第三個傳說福建有人採集草藥醫治中暑的母親時自己也中暑，醒來後發現天然形成的仙草凍，便採集仙草治好了母親的病。由於其神奇的消暑功效，被譽為「仙草」。

[編輯] 外型特徵
一年生草本，高15-100cm。


枝幹葉：莖上部直立，下部伏地，四稜形，被脫落的長柔毛或細剛毛。

葉對生；葉柄長2-15mm，被柔毛；葉片狹卵形或寬卵圓形，長2-5cm，寬0.8-2.8cm，先端急尖或鈍，基部寬楔形或圓，邊緣具鋸齒，兩面被細剛毛或柔毛。

花：花期7～10月，輪傘花序多花，組成總狀花序，頂生或生於側枝，花序長2-10cm；苞片圓形或菱狀卵圓形，具尾狀突尖；花萼鐘形，長2-2.5mm，密被疏柔毛，上唇3裂，中裂片特大，先端尖，下唇全緣，偶有微缺；花冠白色或淡紅色，長約3mm，外被微柔毛，上唇寬大，具4齒，2側齒較高，中央2齒不明顯，下唇全緣，舟狀；雄蕊4，前對較長，後對花絲基部具齒狀附屬器，其上被硬毛，花藥匯合成一室；子房4裂，花柱較長，柱頭2淺裂。
果：果期8～11月，小堅果長圓形，黑色。

[編輯] 分佈
生於坡地、溝谷的小雜草叢中。台灣在中北部有大量栽培在果園的果樹下。

[編輯] 栽種
以扦插繁殖為主，喜歡陰涼潮濕稍冷的環境但不耐低溫，育苗須注意保溫的問題。
仙草性喜潮濕，生育期間應保持濕潤以利生長。但淹水會導致葉片落，甚致腐爛，因此在7至9月間之颱風豪雨期，應注意排水。

[編輯] 用途
仙草除食用外，在各種本草中亦有保健功效之記載：本草求原「清暑熱，解臟腑結熱毒。治酒風。」中國藥植圖鑑：「為清涼解渴除暑劑，全草煎服治糖尿病。」廣東中藥：「治濕火骨痛」；廣州常用中藥手冊：「清熱解毒、治中暑、感冒、高血壓、肌肉、關節疼痛。」

中藥大辭典：「仙草具有清熱、解暑、除熱毒之功，治中暑、消渴、高血壓、肌肉及關節疼痛」；甘松偉之藥用植物學：「仙人凍，一名涼粉草，全草治花柳入骨。」；又在福建藥用志：「仙草及敗醬草各30公克，水煎服，治痢疾」。

仙草食譜：

冰仙草：切丁的仙草塊加入糖水、椰奶或是加了煉乳的鮮奶冰透後即成。
仙草凍：仙草原汁加2倍水稀釋後，加入糖及洋菜煮開，冷卻後放入冰箱冰透即成。吃的時候加個奶油球口感更佳。
仙草茶：仙草原汁加3倍水稀釋後，加入糖（份量依個人喜好而定）煮開即可。
燒仙草：仙草原汁加2-3倍水稀釋後，加入糖及少許地瓜粉煮開即可，加些紅豆、芋頭等甜品更為好吃。
仙草雞：仙草原汁加3倍水稀釋後加入雞肉（也可酌加些枸杞、紅棗、蔘鬚等）燉煮至雞肉鬆軟即可。
治糖尿病：鮮涼粉草90g。水煎，代茶飲。
治燒傷、燙傷：涼粉草、黃柏、冰片，共研末，茶油調敷。
治小兒發育不良：仙草、雷公根各2兩，煎水燉雞服。
治風火牙痛：仙草乾，濃煎，連服2～3次。
治肺癆久咳：仙草乾3～4兩，煎水燉雞服。

[編輯] 屬性
甘、淡，性寒。清熱利濕，涼血解暑，涼血，解毒。

[編輯] 主治
中暑，急性風濕性關節炎，高血壓，中暑，感冒，黃疸，急性腎炎，糖尿病，泄瀉，痢疾，燒燙傷，丹毒，梅毒，漆過敏。

[編輯] 用法用量
用量15～60克。

[編輯] 參考資料

《全國中草藥匯編》
《中華本草》
《青草世界彩色圖鑑》





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涼粉草..一種植物。

原材料
仙草，在粵港澳地區稱涼粉草，是草本植物，高有一公尺餘，
採收後曬成仙草乾。著名的出產地以苗栗縣九華山的仙草乾最出名。
吃法是，切成小方塊，很簡單加上糖水和碎冰就可以了。