整蛋糕係咪一定要用低筋麵粉???
用中筋麵粉得唔得???
仲有呢,,,用特惠牌麵粉得唔得嫁???
整蛋糕係咪一定要用低筋麵粉???
2007-07-01 11:39 pm
回答 (2)
2007-07-02 5:42 am
✔ 最佳答案
低筋麵粉做cake係會軟d,所以適合個海綿cake/chiffon cake但做牛油cake/muffin,係可以用中筋麵粉,因為lee d唔係好鬆軟的cake,事實上有好多外國食譜係指明用中筋麵粉做muffin/ butter cake的
特惠牌麵粉都可以做cake的
2007-07-02 1:15 am
是沒有問題的，不過對初學者來說，因為低粉的韌性較低，所以會易於掌握軟硬程度D，
收錄日期: 2021-04-22 23:56:57
原文連結 [永久失效]:
https://hk.answers.yahoo.com/question/index?qid=20070701000051KK02477