番茄究竟係蔬菜類,,定係水果?

蔬菜類
研究證實，番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，對養顏美容是很有效果的。而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力，所以無論是番茄或是番茄製品，都有明顯的抗氧化及抗變異效果；近年來已證實，人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基，即能維護健康，達到減少疾病、防癌、抗老等作用。但特別要注意的是由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。

番茄係蔬菜類黎架.

番茄係蔬菜類

番茄
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?編輯番茄


分類
域： 真核域(Eukarya)
界： 植物界(Plantae)
門： 被子植物門(Magnoliophyta)
綱： 雙子葉植物綱(Magnoliopsida)
亞綱： 菊亞綱(Asteridae)
目： 茄目(Solanales)
科： 茄科(Solanaceae)
屬： 茄屬(Solanum)
種： 番茄(S. lycopersicum)

學名
Solanum lycopersicum
L.
番茄（Solanum lycopersicum）是茄科茄屬番茄亞屬的多年生草本植物，又稱西紅柿。番茄的「番」字有時也被誤寫作草字頭的「蕃」。原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬果在全世界範圍內廣泛種植。

目錄 [隐藏]
1 栽種歷史
2 食用價值
3 品種
4 參考文獻
5 參見



[編輯] 栽種歷史
一般認為最先種植番茄的是秘魯人。16世紀到17世紀，歐洲人將其作為珍貴觀賞植物引入。18世紀開始作為蔬菜在南歐種植。





[編輯] 食用價值
現在番茄主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬和番茄汁也是常見的加工品。番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。鮮番茄和濃縮番茄膏等含茄紅素(lycopene),一種抗氧防癌的有益紅色養分。


[編輯] 品種
根據美國植物學家 Charles Rick 的分類方法，番茄屬可以分為以下九個品種：

普通番茄（Lycopersicon esculentum）
醋栗番茄（L. pimpinellifolium）
契斯曼尼番茄（L. cheesmanii）
小花番茄（L. parviflorum）
克梅留斯基番茄（L. chmeilewskii）
多毛番茄（L. hirsutum）
智利番茄（L. chilense）
秘魯番茄（L. peruvianum）

番茄的種類繁多潘那利番茄（L. pennellii）

其中農業栽培主要為普通番茄。


[編輯] 參考文獻
番茄遺傳學 余誕年等 1999 湖南科學技術出版社 ISBN 7-5357-2425-6/Q.40




[編輯] 參見
番茄大戰

新鮮的番茄 番茄是一個與植物相關的小作品。你可以通過編輯或修訂擴充其內容。

2007-07-10 11:12:44 補充：
蔬菜類研究證實，番茄裡頭具有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等13種維他命及17種礦物質，對養顏美容是很有效果的。而且番茄裡頭的茄紅素具有天然的抗氧化能力，所以無論是番茄或是番茄製品，都有明顯的抗氧化及抗變異效果；近年來已證實，人體若能補充抗氧化物來消除氧自由基，即能維護健康，達到減少疾病、防癌、抗老等作用。但特別要注意的是由於番茄紅素是脂溶性的，必須經過油脂烹調才能自然釋放出來，才能更有利於人體吸收，因此加工過的番茄製品比生番茄更有營養。

番茄係蔬菜類

番茄係蔬菜類！
　　番茄有豐富的維他命A、維他命D、維他命C等維他命，有營養！！

番茄蔬菜類黎!

番茄係蔬菜類呀!!

番茄係蔬菜類來的!:)