我想問有咩糕點好食和簡單的.因為我想做

砵仔糕做法: www.leisure-cat.com/ frm_1198.htm,www.ser vice.org.hk/wrvs/coo k/cake.htm,hk.knowle dge.yahoo.com/questi on/?qid=700607080168 4

材料 (約7-10碗): 粘米粉 80g 澄麵粉 70g 片糖 250g
清水 650ml 紅豆 30g

製法 :
1. 紅豆洗淨用大窩清水浸泡約２小時，深鍋燒水半升，水滾下紅豆慢火烚約一小時至豆稔，隔起煮豆水備用(煮豆水留用)．
2. 將粘米粉及澄麵粉同篩勻兩次，加入250ml的清水充分拌勻成粉漿.
3. 量煮豆水400ml下鍋把片糖煮溶(豆水份量不足可加入清水), 隨即把粉漿沖入片糖水中立即關掉爐火. 並不斷攪拌成稀糊狀即可, 在小碗上塗油再注入八分滿粉糊, 加入一湯匙紅豆．
4. 排放在蒸鍋內以大火力蒸約15-20分鐘即可.
5. 取出倒轉放在碟子上稍為待涼(碗和碟中間放一隻筷子"long"起讓熱氣蒸發)，進食時用竹籤挑起即可.
-甜度可自由調教。 入蒸爐後1分鐘，可在糕面加上紅豆作裝飾。
-如冇小碗可用碟，如蛋糕般切出即可 。
-木薯粉= tapioca starch = 泰國生粉

馬拉糕
材料:
雞蛋五個 紅糖 一杯半(1+1/2杯)
濃縮奶水 一小灌 (3/4杯) 香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯 小蘇打(baking soda)一小匙
(3) 麵粉 2杯 發粉(baking powder) 一大匙
Steps:
a 將(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，並打到糖溶化， 約五分鍾
b 混合(2)
c 將(2)加入a中混合，打一分鐘
d 將(3)過篩，加入c中
e 置放臘紙或玻璃紙於容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分鐘或熟為止(時間因容器深淺而不同) (水要滾，才放容器下去)
-建議蒸盤為27cm*30cm*6cm
-玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm

馬 蹄 糕
材 料 : 300克馬蹄 300克馬蹄粉 450克潮洲紅糖 2湯匙生油 5-1/2 杯清水
做 法 : (1) 馬蹄去皮洗淨後拍爛。(2) 馬蹄粉用3/2杯水開勻。(3) 用餘下的四杯水煮溶紅糖，沖入馬蹄粉內，大力攪勻至完全沒有粉粒，再加入生油。(4) 攪切馬蹄粒，將粉漿倒入已塗油的糕盆中，蒸約半小時便熟。


椰汁紅豆凍糕
材料:紅豆適量 馬蹄粉3/4安士 粟粉3安士 椰汁6安士 淡忌廉2安士 清水24安士 冰糖4安士
製作過程
1.預備蜜紅豆2.馬蹄粉加水3安士浸片刻.3.再加入粟粉、椰汁、忌廉拌勻.(過篩)
4.餘下清水加冰糖煲溶煮滾，慢慢加入已開勻的粉漿，一邊下粉漿，一邊不停攪動(越攪越滑)，直至煮滾後，加入密紅豆。倒落一個用凍滾水「搪」勻的盆內冷後放入雪柜雪凍，切件進食。

http://www.leisure-cat.com/frm_1000_chinese.htm#Chinese%20Cake

有兩個桂花糕食譜比你選：
杞子桂花糕
材料︰
1.) 桂花(一湯匙) 2.) 冰糖(150g) 3.) 杞子(一湯匙) 4.) 魚膠粉(一盒) 5.) 紅棗(約20粒) 6.) 水(1000g)

做法︰

1.) 首先將杞子用熱水沖洗，瀝乾備用。

2.) 紅棗用水清洗後切開兩件，加入水(1000g)用慢水煮十分鐘，再加入冰糖煮至完全溶解，當冰糖溶解後取出紅棗再加入桂花蓋上煲蓋焗五分鐘，之後放入魚膠粉攬至完全溶解，最後放入杞子點綴。

3.) 當熱的溶液冷卻後將其放入雪櫃，溶液凝固後便可進食。

桂花糕

原料： 糯米粉500克，粳米粉300克，白砂糖250克，植物油、糖桂花各適量。
制法：
1.先將糯、粳米粉篩一下，加白砂糖，用清水揉拌均勻。
2.將拌揉透的糕粉上籠蒸約一刻鐘。 然後將糕粉用濕紗布包住，不斷翻撳，揉捏，直至肯面光滑， 糕粉細膩爲止。3.再將糕粉撳平，拉成長條，抹上植物油，撒上桂花，切成長方塊即成。
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